Les recettes d' Emy_lee.

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Message par emy_lee le Mar 31 Juil 2007 - 15:15

Pizzas individuelles
Ingrédients pour chaques pizzas:

-1c.à soupe de Sauce à pizza
-1 pain pita (18-20 c.m/7-8 pouces)
-1/3 tasse de Mozzarella partiellement écrémé,râpé.

Garniture végétarienne:
-Une pincé de poudre d'ail
-1 petite tomate italienne(Roma) épépinée et coupé en dés(environs 1/3 de tasse)
-2.cuillères à soupe d'oignon rouge émincé fin
-2 Champignon moyen frais en dés fins
Une pincé de basilic déshydraté,écrasé
-1c.à thé de parmesan léger râpé.

Garniture au jambon et champignons
-1 tranche de jambon sans gras en dés.
-3 champignons frais moyen tranchés(environs 1/3 de tasse)
-1 c. à soupe de piment vert,en dés fins
-1 c. à thé de parmesan léger,râpé
-Une pincée de poivre frais moulu.

Étaler la sauce sur le pain pita,en allant jusqu'au bord.Répandre le fromage sur la sauce.
Garniture (végétarienne ou jambon et champignons): Couvrir le pain avec les garnitures dans l'ordre.Poser le pain pita sur une plaque à patisserie.Cuire dans le milieu du four,à découvert à 400F pendant 10 min. ou jusqu'a ce que le pain pita soit croustillant et doré.

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Message par emy_lee le Mar 31 Juil 2007 - 15:25

Canapés au thon

-4 tranches de pain blé entier
-4 c. à thé de margarine(facultatif)
-6 oz (170g) de thon blanc en conserve dans l'eau égoutté et émietté.
-8oz (225g) d'asperges fraîches cuite (ou en conserve de 341 ml.,12 oz égoutté)
-2 blancs de gros oeufs
-1/4 de tasse de sauce à salade légère
-1 c. à soupe de sauce chili
-une pincée de paprika

Griller les tranches de pain.Les tartiner de margarine d'un côté,au goût.

Étaler le 1/4 du thon sur le côté beurré de chaque tranche de pain.Garnir d'asperges.Poser sur une plaque à pâtisserie.

Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme dans une bol moyen.
Ajouter la sauce à salade et la sauce chili en pliant.
Répartir le mélange d'oeufs sur le thon en le couvrant complètement.
Soupoudrer de parpika.Cuire dans le centre du four à 400F pendant 8 minutes,jusqu'a ce que la garniture meringuée soit dorée.Couper en 4 morceaux sur la diagonale.

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Message par emy_lee le Mar 31 Juil 2007 - 22:21

Casserole au thon

Ingrédients:

-2 c. à soupe d'oignons haché fin.
-1/2 tasse de champignon haché
-1/2 tasse de piment rouge en dés.
-2 c. à thé d'huile de canola
-2 c.a à soupe de farine tout usage
-1 tasse de lait écrèmé évaporé
-1 tasse de lait écrèmé (ce n'est pas une répétition involontaire)
-1/2 c. à thé de sel assaisonné
-1 c. à thé d'assaisonnement au fines herbes sans sel
-Une grosse pincée de poivre moulu
-1 tasse de petit pois surgelé,décongelé et égouttés
-6 oz(170g) de thon blanc en conserve dans l'eau,égouté et défait en gros morceaux.
-3 tasses de nouilles moyennes sans jaunes d'oeufs
-3 litres d'eau
-1 tranche de pain blé entier réduit en chapelure
-1/2 tasse de cheddar fort léger,râper


Faire sauter l'oignon,les champignons et le piment dans l'huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif jusqu'a ce que l'oignon soit mou.
Répendre la farine sur les légumes.Bien remuer.Cuire environs 1 minutes.
Ajouter lentement les 2 laits,en remuant sans arrêt jusqu'a ce que la préparation bouille et commence à épaissir.
Ajouter les 3 prochains ingrédients.
Retirer du feu, incorporer les pois et le thon.

Cuire les nouilles, les égoutter et les mettre dans une cocotte de 2 litres graissé.Incorporer délicatement le mélange de thon en pliant.

Mêler la chapelure et le fromage.Répandre le tout sur les nouilles.Couvrir et cuire au four à 350F pendant 30 min. jusqu'a ce que le plat bouillonne.


Donne 6 portions.

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Message par emy_lee le Mar 31 Juil 2007 - 22:40

Penne à l'ail crémeux
(réserver aux amateurs d'ail)

Ingrédients:
-13 1/2 oz (385 ml) de lait évaporé en conserve
-1 1/3 tasse (325 ml) de lait écrémé
-3 c. à soupe de farine tout usage
-2 à 4 gousses d'ail,émincé
-2 c. à thé de bouillon de légumes en poudre
- 3/4 lb de poitrine de poulet dépouillé et désossées (enivrons 3) coupées en grosseur d'une bouché.
-2 c. à thé d'huile d'olive
-1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
-1/4 c. à thé de poivre grossièrement moulu
-1 tasse de tomate fraiche hachées
-1 1/2 tasse de simili-crabe (ou crevettes cuites),environs 170g (6 oz)
-3 tasses de pennes(285g,10 oz)
-2 litres d'eau bouillante
-1 c. à soupe de sel (facultatif)
- Parmesan léger,râper (facultatif)
-2 c. à soupe de persil frais haché (facultatif)


Mêler les 2 laits et la farine au fouet dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif jusqu'a ce que le mélange soit lisse.
Ajouter l'ail et le bouillon en poudre.
Chauffer en remuant à feu mi-doux jusqu'a ce que la préparation bouille et épaississe.Garder au chaud à feu doux en remuant de temps en temps.

Faire sauter le poulet dans l'huile,dans une poêle à revêtement anti-adhésif, pendant 5 min. jusqu'a ce qu'il soit légèrement doré.Le saupoudrer de Cayenne et de poivre.
Ajouter les tomates et le crabe.Bien remuer jusqu'a ce que le tout soit réchauffé puis ajouter à la sauce à l'ail.Remuer, garder au chaud.

Cuire et égoutter les pâtes.Mettre les pâtes dans un plat de service et les napper de sauce.Répandre le parmesan et le persil sur le dessus.


Donne 6 portions.

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Message par emy_lee le Mar 31 Juil 2007 - 22:53

Pain de dinde et de légumes
( Se mange très bien froid et en sandwiches)

Ingrédients:

-1 carotte moyenne coupée en morceaux
-1 piment rouge moyen coupé en gros morceaux
-2 oignons verts coupé en morceaux
-1 branche de céleri coupé en morceaux
-1 gousse d'ail (facultatif)
-1/2 tasse de lait écrémé évaporé
- 3 blancs de gros oeufs
- 1 1/2 tasse de chapelure fine de pain
-1 c. à thé de sel assaisonné
-1/4 c. à thé de sauce Worcestershire
-1 1/4 (560g) de poitrine de dinde haché maigre
-14 oz de tomate étuvées en conserve non égouttées.


Combiner les 7 premiers ingrédients au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'a ce qu'ils soit finement haché.Verser le tout dans un grand bol.

Ajouter les 5 prochains ingrédients.Mélanger très bien.Faconner 2 pains de 20x12.5 c.m (8x5 pouces).Les poser de travers dans un moule de 22x33 c.m (9x13 pouces) graissé ou recouvert de papier alluminium.

Combiner les tomates non égouttées jusqu'a ce qu'elles soient presque réduites en purée.En arroser les pains.Cuire au four à découvert à 325F pendant 1 1/2 hre.

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Message par tigrou le Mer 1 Aoû 2007 - 13:10

je vais définitivement essayer tes canapés au thon, avec de la mayo maison plutôt que de la sauce à salade...
Merci!!! Smile

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Message par carolynnh le Mar 2 Oct 2007 - 23:52

mioume les pâtes.. jen ai fait ce soir.. mon homme a adoré!!
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Message par emy_lee le Mer 3 Oct 2007 - 8:56

carolynnh: contente que ton homme ai aimé Laughing.Le mien est un amateur de pâtes et cette recette est toujours gagnante à la maison Laughing.

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