Les recettes de Miltassia

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Les recettes de Miltassia

Message par Miltassia le Mer 1 Aoû 2007 - 12:22

Alors voilà quelques recettes que j'aime bien.... comme je viens de la campagne peut-être que certaines vous paraîtrons étranges Laughing

[b]Couscous aux fruits [/b]
1 1\2 t d'eau bouillante
1t de couscous
sel et poivre et laisse reposer

Vinaigrette

1\2 t de limonade congelée
2 c.s vinaigre balsamique
3 c.s de miel
1 cs huile
Zestes d'orange
1t de suprêmes d'orange
1t de framboises
1t de fraises
1 nectarine en morceaux
1\2 t d'ananas en morceaux
menthe fraîche
persil

C'est super rafraîchissant l'été !
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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Miltassia le Mer 1 Aoû 2007 - 12:27

Roulés aux champignons


2c.s Beurre fondu
1t de champignons
1échalotte émincée
cuire 2-3 minutes

ajouter:

1c.s soupe de fécule de maïs
1\2 ct de sel
thym
1\2t de crème 15%
Brasser jusqu'à épaississement

8 tranches de pain roulées ( au rouleau a pâte, pour les "applatir" un peu)beurrées

On tartine les tranches de ce mélange on les roule et on place au four a 400 pour les faire dorer!
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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Miltassia le Mer 1 Aoû 2007 - 12:33

Sauce à spaghetti aux fruits

3c.s huile d'olive
2 oignons
4 g d'ail
2 lbs de boeuf haché
3 btes de soupe tomates
1 bte de jus tomates
1 bte de sauce tomate
1 bte de pâte de tomate
1\2 bouteille de vinaigrette catalina
2 c.s Ketchup
1 c.s sucre
1 c.t poudre de chili
1c.t. de piments broyés
sel, poivre
Champignons
1t céléri
1t carottes
1t poivron vert
6 pommes en morceaux
6 poires en morceaux
3 pÊches en morceaux

Cuire 2 hres

Ça fait vraiment changement ... mes enfants adorent!
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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Miltassia le Mer 1 Aoû 2007 - 12:41

Tourtière de Charlevoix

15 pommes de terre en cubes

(préparer tous ces ingrédients ensemble et les laisser au moins 1 hre dans un bol)
1 oignon émincée
1lb de porc
1lb de boeuf
1 consommé de boeuf
bouillon de poulet
1 1\2 ct de sel
1cthé de poivre

Utiliser un chaudron style "creuset" en fonte ou une rôtissoire

Rouler la pâte et recouvrir le cahdron au complet y placer en alternace un rang de patates en cubes et 1 rang de préparation de viande ainsi de suite... une fois fini ajouter de l'eau assez pour couvrir les patates. Rouler un couvercle ne pâte qu'on appose dessus en roulant les bords ensemble...

Mettre au four sans couvercle a 400 pour ~ 1 hre... une fois dorée mettre le couvercle et cuire a 350 ~3 hres... vérifier dans le centre si les patates sont cuites car ça dépend bcp du four utilisé !

Servir avec une salade navet/carottes rapés avec mayo hummm
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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Miltassia le Mer 1 Aoû 2007 - 12:51

Gâteau au beurre!

*** C'est la chose la plus calorique que j'ai jamais mangé de ma vie mais quand ma mère en fait je ferais 6 hres de route pour en mnager ne serait-ce qu'un seul morceau Embarassed J'en ai fait 3-4 lorsque je recevais a souper et chaque fois les gens ne parle plus pendant le dessert ( biensûr je m'abstiens de leur dire ce qu'il contient Laughing)

Crèmage:
1lb de braisse crisco
1lb de beurre doux
Défaire en crème


2 t de sucre
1 t d'Eau
Bouillir jusqu'à ce que ça fasse des cheveux et refroidir

6 gros oeufs
doublés sérarément

ajouter le sirop à la "crème" ajouter les oeufs bien mélanger et réserver au frigo

Gâteau:
10 gros oeufs doublés séparément
mélanger les blancs et les jaunes une fois doublés
2t de sucre ajouté une c.s à la fois
2 t de farine en pliant
2c.s de beurre doux en morceaux
vanille
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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Miltassia le Mer 1 Aoû 2007 - 12:57

Coupe au fromage

1 bte de fromage phili de 250g
1\2 de crème 35%
1\3 de t de crème sûre
2c.s de citron

Fraises ou bleuets ou framboises etcc frais on décongelés


Fouetter la crème
mélanger tous les ingrédients sauf les fruits
déposer dans des coupes a dessert en déposant 1 rang de fruits au centre!!

Je m'attire bien des faveurs de mon chum avec ce truc Wink
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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Miltassia le Mer 1 Aoû 2007 - 13:01

Cannellonis au veau sauce rosée
cannellonis
3 tasses (750 ml) fromage mozzarella, râpé


Sauce :
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 oignon, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate, de marque Hunts
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe tomate, basilic et origan, de marque Campbell
3/4 tasse (190 ml) eau
1 c.à thé (5 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) fromage parmesan, râpé
1 tasse (250 ml) crème 15%
Sel, au goût
Poivre, au goût

Garniture :
Beurre, pour la cuisson
Huile d'olive, pour la cuisson
2 lbs (900 g) veau haché
1 oignon, haché finement
Sel
Poivre
3 c.à soupe (45 ml) chapelure italienne
3 c.à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé

LES ÉTAPES
Cuire les cannellonis selon sa méthode habituelle. Égoutter. Réserver.
Pendant ce temps, préparer la sauce rosée et la garniture.
Sauce rosée: Dans le beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter l'ail. Remuer.
Ajouter la sauce tomate, la soupe aux tomates et l'eau. Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter le fromage, brasser.
Finalement, ajouter la crème en filet, en quantité voulue, en brassant bien.
Garniture: Dans 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et un peu d'huile, faire revenir l'oignon haché.
Lorsque l'oignon est bien cuit, ajouter l'ail en évitant de trop cuire.
Ajouter le veau haché, cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.
Ajouter 3/4 tasse (190 ml) de sauce rosée, 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure et 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan.
Farcir les cannellonis.
Prendre un plat 9x13 po (3 L) et mettre un peu de sauce dans le fond. Placer les cannellonis farcis les uns à côté des autres.
Verser le reste de la sauce dessus et mettre le mozzarella. Gratiner au four.


Vraiment trop bon et facile a faire !
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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Miltassia le Mer 1 Aoû 2007 - 13:03

Muffins aux framboises faibles en calories

1 tasse de gruau
3/4 de tasse de crème sûre
100 g ou un petit contenant de yogourt aux framboises sans gras
2/3 de tasse de casssonade
1 oeuf
1 tasse de farine
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de soda
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 de tasse de bramboises congelées ou fraiches

Faire tremper le gruau avec la crème sûre et le yogourt pendant 15 minutes.
Ajouter, l'oeuf, la cassonade et bien battre. Laisser en attente.
Mélanger et tamiser la farine, le soda, sel et poudre à pâte.
Incorporer les ingrédients secs dans le premier mélange. Terminer avec les framboises congelées ou fraiches en brassant à la main délicatement.
Déposer dans des moules à muffins. Cuire à 400° 20 minutes.
Donne 9 gros muffins ou 12 petits.
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Re: Les recettes de Miltassia

Message par tigrou le Mer 1 Aoû 2007 - 13:08

mmm.. tes roulés aux champignons... intriguant Wink

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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Miss Pie le Mer 1 Aoû 2007 - 13:11

Muffins aux framboises et couscous aux fruits vendus! J'essaierai ça la semaine prochaine Smile

MERCI! Bisou

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Re: Les recettes de Miltassia

Message par tigrou le Mer 1 Aoû 2007 - 13:13

et tes recettes font pas campagne, miltassia (ou c'est moi qui est pas assez "ville" Laughing)
elles semblent très bonnes!!!
j'essaierai aussi le couscous aux fruits, on en mange souvent du couscous et c'est bien de varier

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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Miltassia le Mer 1 Aoû 2007 - 14:52

Merci Wink Les roulés aux champignons c'est vraiment un must ici comme entrée pour les faire patienter avant le souper... parfois quand le temps me manque je prends juste le pain beurré et "applatit" au rouleau que je coupe en lanières et j'y place un morceau d'ananas avec du phili ou des pommes peut importe je fais griller au four mes enfants adorent parfois on fait un spécial " pas trop santé" et on roule une tranche de bacon autour de la bouchée pain/phili/fruit avant de la placer au four
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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Miltassia le Dim 26 Aoû 2007 - 9:39

Lasagne à la chair de saucisses.
1c.s de Beurre
1c.s Huile d'olive
1 Gros oignon haché finement
1 pqt de champignons
1 gousse d'ail haché finement
1/2 poivron rouge haché finement
1/3t de céléri haché
1lb de saucisses italienne douce la peau enlevée
2 btes de tomates de 28 oz
1t de jus de tomate
2c.s de pâte de tomates
1c.s. de sucre
2c.t de Basilic séché
1c.t d'origan séché
lasagnes
Mozarella râpé
Sel et poivre

Dans une casserole chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les champignons et cuire en brassant de 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail , le poivron, le céléri et cuire encore environ 3-5 minutes.Ajouter la chair de saucisses, les tomates et le jus de tomate, la pâte de tomate le sucre le basilic et l'origan, Saler et poivron porter à ébulition et cuire 30-45 minutes.

Curie les pâtes monter la lasagne en y placant un rang de fromage au centre et un sur le dessus.

***C'Est super bon moi j'y ajouter un boeuf haché au travers parfois pour faire changement.Mon conjoint qui n'est pas un fan de lasagne en raffole!
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Re: Les recettes de Miltassia

Message par Invité le Mer 3 Oct 2007 - 9:05

JE fais la même recette de Cannellonis que toi et c'Est vrai que c'est génial!!!!

ou je fais que la sauce et je fais sauter des légumes à part, du poulet, des fruits de mer et compagnie et quand je reçois plein de monde, je fais un pasta barre! Avec la sauce de la recette et plein de trucs que les gens peuvent choisir à leur guise! Wink

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