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Question Spag et épice

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Message par princesseee Lun 4 Avr 2011 - 11:21

Je me demandais si vous mettez vos épice a sauce a spag en même temps que les légumes ou a la toute fin ? J'ai déja entendu dire qu'il faux attendre a la fin si on veux que sa sois plus gouteux ... ET j'aimerais avoir une sauce sucré et épicer en même temps quel épice je devrais m'être dedans ?! Merci
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Message par valysa Lun 4 Avr 2011 - 11:55

Moi je mets mes épices au début, par-contre les épices fraîches doivent être mis à la fin pour ne pas qu'ils perdent leurs goût.

Je mets comme épices : de la poudre d'ail, des épices italiennes mélangés, des piments de cayennes seché, du basilic, du persil, du sel, du poivre et je mets du sucre pour la sucré. Quelques fois j'ajoute du ketchup ou de la sauce chili aussi.
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Message par rattounette Lun 4 Avr 2011 - 13:15

Je mets toujours des épices à spaghettis (Club House) et j'en mets pour que ça soit tout vert sur le dessus de ma sauce dans mon chaudron Very Happy Je les mets au début quand j'incorpore tous mes ingrédients et je laisse mijoter ma sauce 3 heures sur feu doux.

J'ajoute aussi de la sauce Worcestershire, HP, Chili, du Ketchup aussi ... et du VIN ! 1 tasse de Vin dans une grosse batch de sauce à spaghetti ça rehausse le plat en titi Wink

Ah oui, j'oubliais... au lieu de mettre l'éternel jus de tomate dans ma sauce j'y mets du CLAMATO à la place. C'est tellement meilleur !
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Message par valysa Lun 4 Avr 2011 - 13:33

J'avais jamais pensé rajouté du Vin, je vais essayer ça !!
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Message par Geneviève13 Lun 4 Avr 2011 - 18:08

Moi, je mets une partie de mes épices (poivre de cayenne, piments broyés) au début et l'autre partie (el-ma-mia), au milieu de la cuisson.
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Message par katlechat Lun 4 Avr 2011 - 19:01

Ratounette : Dit moi je prendrais bien ta recette de sauce a spag. Juste a lire les ingrédients elles semblent délicieuse !!!!!!!!!!!!
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Message par mini-ma Lun 4 Avr 2011 - 20:31

katlechat a écrit:Ratounette : Dit moi je prendrais bien ta recette de sauce a spag. Juste a lire les ingrédients elles semblent délicieuse !!!!!!!!!!!!

Je me disais justement la même chose Laughing
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Message par rattounette Mar 5 Avr 2011 - 12:37

OK je vais vous la poster bientôt Wink
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Message par anne Mar 5 Avr 2011 - 15:32

moi ici je met un demi pot d epices el-ma-mia regulier plus 1 c. a soupe de sucre pour couper l acidité et le tout au début
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