Soupe au légume ?!

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Soupe au légume ?! Empty Soupe au légume ?!

Message par princesseee le Jeu 15 Déc 2011 - 20:45

Je cherche une recette de soupe au légume, une bonne soupe SANS nouille et SANS viande.

Qui a la meuilleure soupe au légume du Québec? Laughing

Merci
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Message par vivel'été le Ven 16 Déc 2011 - 3:42

La mienne n'est pas du QUébec mais de France! Laughing
Une botte de poireaux, un gros navet, 5-6 carottes et de l'eau; bien sûr!!! J'y vais au hasard pour l'eau mais je dirais 2 litres.
Sel, poivre, rien de plus. 30 minutes à l'autocuiseur.
J'ajoutes souvent une saucisse fumé pour donner un goût plus relevé.

A la fin, tu enlèves la saucisse et tu mixes le tout.
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Message par Chantalou le Ven 16 Déc 2011 - 6:08

Moi, j'ai adopter celle-ci:
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Enlève les pâte... et j'ajoute des légumes comme le fenouil, zuccini, des poireaux, ...

J'ai que des bons commentaires lorsque je la sert.

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Message par Mini Grenouille le Ven 16 Déc 2011 - 7:41

my god, je fais tellement ca à l'oeil!!
Mais j'ai toujours de bons commentaires aussi.

Chez nous le truc c'est de faire la soupe à base de bouillon de poulet, mais d'ajouter 1 petite canette de jus de légumes (genre garden cocktail ou v8). Note que tous les légumes sont facultatifs. Tu mets ce que tu as, ce que tu aimes, n'importe quoi sera très bon.

Donc:
4 tasses de bouillon de poulet
1 ou 2 canettes de jus de légumes
1 demi oignon
1 gousse d'ail
2 carottes en demi rondelles (ou dés)
2 branches de céleri en dés
Un peu de brocoli (petits bouquet) garde les pieds pour un potage au broco)
Un peu de zuccini en dés


Donc dans ton chaudron, tu fais revenir les oignons dans un peu d'huile, ils doivent doré pour la saveur. Ajoute l'ail. Ensuite tu met tout les légumes en brassant de temps en temps environ 5 minutes.

Ajoute plein d'herbes: Basilic, fines herbes, marjolaine, origan et une feuille de laurier.
Ajoute le bouillon de légume et le jus de légume et cuire jusqu'à ce que les carottes soient à ton goût.

(si tu aimes les tomates en conserve tu peux en ajouter pour plus de légumes)
Si tu aimes les légumineuse, moi j'ajoute une canne de légumineuse mélangées et ca fait une belle soupe repas.
Un peu de navet aussi ca donne du gout...

Voilà en gros....
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Message par Gi le Ven 16 Déc 2011 - 9:03

Selon mes enfants, la meilleure soupe au monde c'est la soupe aux... épinards! Et autrement ils détestent les épinards...
On fait revenir un oignon, on ajoute 1-2 cuillers à thé de curry en poudre, des pommes de terre coupées en petits dés (plus ou moins selon que tu la veux plus ou moins épaisse) et toute une grosse grosse boite de bébé épinards. avec 1-2 L d'eau (avec herbes de provence et laurier) ou de bouillon de poulet et du sel en conséquence. A la fin on mélange et on ajoute un filet de jus de citron et un de crème...

Mais sinon, la plus simple c'est poireau, pommes de terre, carottes, ou même juste poireau pomme de terre, avec de l'eau, du sel et c'est tout, et déjà très très bon.

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Message par Mini Grenouille le Ven 16 Déc 2011 - 10:57

Wow Gi, ca l'air vraiment bon ta soupe.
Je vais prendre ca en note.
Est-ce que tu la passe au blender ou bien du la laisse tel quel?
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Message par isanie le Ven 16 Déc 2011 - 11:05

La soupe à Mamie !!!!!!

2 boites de bouillon de poulet prêt à servir
1 boite de soupe aux tomates concentrée
1 boite de soupe au légumes Campbell
Eau
Poireaux
Carottes
Chou
Navet
Céleri
Tu laisses bouillir le tout maximum 15 minutes
Tu mets la soupe aux tomates et aux légumes seulement vers la fin de cuisson.

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Message par karolyne le Ven 16 Déc 2011 - 12:37

1 gros V-8
Un peu de bouillon de bœuf
Carottes
Céleri
Petit navet
1 canne d’haricots rouges


Faire bouillir le V-8 avec les légumes et les haricots rouges. Mettre une enveloppe de soupe à l’oignon. Saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Rajouter les nouilles. Mettre 2 tasses d’eau. Brasser pendant 10 minutes.

Enlève les nouilles.
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Message par Gi le Ven 16 Déc 2011 - 14:35

Mini Grenouille c'est délicieux, je te jure mes 3 enfants sans exception en redemandent Laughing ... Oui je la passe au blender. ça fait un velouté!

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Message par littlepunky le Ven 16 Déc 2011 - 15:37

Gi a écrit:Selon mes enfants, la meilleure soupe au monde c'est la soupe aux... épinards! Et autrement ils détestent les épinards...
On fait revenir un oignon, on ajoute 1-2 cuillers à thé de curry en poudre, des pommes de terre coupées en petits dés (plus ou moins selon que tu la veux plus ou moins épaisse) et toute une grosse grosse boite de bébé épinards. avec 1-2 L d'eau (avec herbes de provence et laurier) ou de bouillon de poulet et du sel en conséquence. A la fin on mélange et on ajoute un filet de jus de citron et un de crème...

Mais sinon, la plus simple c'est poireau, pommes de terre, carottes, ou même juste poireau pomme de terre, avec de l'eau, du sel et c'est tout, et déjà très très bon.

Je fais à peut près la même recette à ma job où j'ai un groupe d'enfants avec des grosses grosses rigiditées alimentaire et cette soupe fait vraiment fureur! J'ai été vraiment étonnée la première fois qu'ils ont vidés leurs bols!

Par contre, moi j'ajoute quelques carottes et des poireaux! Smile

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Message par petite bédaine le Ven 16 Déc 2011 - 19:42

Mini Grenouille a écrit:my god, je fais tellement ca à l'oeil!!
Mais j'ai toujours de bons commentaires aussi.

Chez nous le truc c'est de faire la soupe à base de bouillon de poulet, mais d'ajouter 1 petite canette de jus de légumes (genre garden cocktail ou v8). Note que tous les légumes sont facultatifs. Tu mets ce que tu as, ce que tu aimes, n'importe quoi sera très bon.

Donc:
4 tasses de bouillon de poulet
1 ou 2 canettes de jus de légumes
1 demi oignon
1 gousse d'ail
2 carottes en demi rondelles (ou dés)
2 branches de céleri en dés
Un peu de brocoli (petits bouquet) garde les pieds pour un potage au broco)
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Donc dans ton chaudron, tu fais revenir les oignons dans un peu d'huile, ils doivent doré pour la saveur. Ajoute l'ail. Ensuite tu met tout les légumes en brassant de temps en temps environ 5 minutes.

Ajoute plein d'herbes: Basilic, fines herbes, marjolaine, origan et une feuille de laurier.
Ajoute le bouillon de légume et le jus de légume et cuire jusqu'à ce que les carottes soient à ton goût.

(si tu aimes les tomates en conserve tu peux en ajouter pour plus de légumes)
Si tu aimes les légumineuse, moi j'ajoute une canne de légumineuse mélangées et ca fait une belle soupe repas.
Un peu de navet aussi ca donne du gout...

Voilà en gros....

Pareil,pareil,pareil! Smile

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Message par rattounette le Mar 20 Déc 2011 - 7:40

Moi je ne rate plus AUCUNE soupe aux légumes depuis que j'ai découvert le PESTO !

Je le fais moi-même à l'automne, mais tu peux en acheter déja tout préparé (j'aime beaucoup la marque LeGrand) ...

Tu mets 2c. à soupe dans ta soupe et tu viens de relever le goût et c'est FABULEUX !!!

À essayer !
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Message par CaroD le Mar 20 Déc 2011 - 8:04

Pour ceux qui veulent en faire une soupe repas, je suggère aussi de rajouter du tofu en filament. Ça ressemble vraiment beaucoup à des nouilles, ça ajoute des protéines et en plus ça prend le goût de la soupe aux légumes, puisque c'est du tofu. Mes enfants ADORENT ça!!!!!!!! Smile
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Message par Mini Grenouille le Mar 20 Déc 2011 - 9:49

Tu vois CaroD moi je met parfois du Tofu mou ou soyeux dans mes potages.
Je passe le tout au blender et ca fai des potages plus protéiné.
Parfois la texture est pas superbe mais pour moi ca fait des bons lunchs santé vite fait.

Princesse: On veut savoir ce que tu as fait comme recette finalement! hihih (on veut connaitre la gagnante du concours de soupe! lol)
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Message par CaroD le Mar 20 Déc 2011 - 9:54

Mini Grenouille a écrit:Tu vois CaroD moi je met parfois du Tofu mou ou soyeux dans mes potages.
Je passe le tout au blender et ca fai des potages plus protéiné.
Parfois la texture est pas superbe mais pour moi ca fait des bons lunchs santé vite fait.

Moi aussi Mini Grenouille! Je fais souvent ça! Mais le tofu en filament bio, je viens de le découvrir et je le trouve génial pour faire changement!! Et c'est plus intéressant comme texture! Wink
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Message par Chantalou le Mar 20 Déc 2011 - 9:57

Ça m'a donner le goût d'en faire une pour le dîner...

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Message par Stéphanie le Mar 20 Déc 2011 - 20:37

Mmm, inspirant! J'avais pas pensé en faire une aux épinards, je vais essayer!
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Message par [MaryPier] le Mer 21 Déc 2011 - 12:32

moi jaime bien bouillon de boeuf- sachet soupe à l'oignon
tous les légumes sous la main
chou carotte céleri ect
persil .. bien assaisonné sel poivre miam

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