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comment épaissir une sauce????

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Annie03
Élo
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comment épaissir une sauce???? Empty comment épaissir une sauce????

Message par Élo Mar 23 Jan 2007 - 11:54

OUais, je suis vraiment pas une pro dans les repas mijotés mais faut que je m'y mette, avec 3 enfants, ca va me sauver la vie cette mijoteuse.

Alors je suis en train de faire un raguout de boeuf et je trouve que ma sauce est trop liquide. J'ai 2 enveloppes de sauces ( donc 8litres de sauce) , 3 livres de cubes de boeuf, des patates, des carottes et du navet, plus tard je vais ajouter des haricots jaunes.

Mais qu'est-ce que je pourrais mettre pour épaissir ma sauce , parce que là c'est plus un bouillon qu'une sauce.

Élo a ses début en cuisine mijotée!
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Message par Élo Mar 23 Jan 2007 - 12:04

les filles, je suis sur que y'en a une qui est capable de me répondre....

J'ai déjà demander a ma fille et mes deux oiseaux, eux non plus savent pas... Laughing
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Message par Annie03 Mar 23 Jan 2007 - 12:05

Salut,

Essais de la farine
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Message par Sunshine26 Mar 23 Jan 2007 - 12:06

Moi je mets un peu de fécule de mais diluer dans l'eau!

Mais je suis débutante en cuisine Laughing alors peut etre que mon trucs est pas trop bon!
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Message par Gebiz Mar 23 Jan 2007 - 12:06

de la fécule de maïs
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Message par jolisourire Mar 23 Jan 2007 - 12:09

J'Allais dire la même chose : Mais peut-être tu pourrais enlever un peu de ton Bouillon ,n'en mettre dans un petit chaudron ,porter à ébulition et ajouter de la farine en fouettant ,le remettre dans ton ragout après si c'est comme tu veux !! tu verrais si c'est un bon truc ...
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Message par Élo Mar 23 Jan 2007 - 12:13

Merci les filles! je vais essayer le truc de joliesouris!
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Message par Élo Mar 23 Jan 2007 - 12:22

ok ca marche, mais je crois bien etre obligée de répéter la chose vers la fin de la cuison en diluant ma farine un peu parce que là ya des ti-mottons de farine.... mais bon ca a marcher quand meme!
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Message par Ysa Mar 23 Jan 2007 - 12:31

Personnellement j'opterais aussi pour la fécule de maïs. Ça en prend beaucoup moins que de la farine pour épaisir et je trouve que ça change moins le goût. Mais il est important que de la diluer dans un petit peu de bouillon avant car sinon ça va faire des mottons.
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