Recette mayonnaise maison

Salut les filles!

J'ai besoin de vous. J'ai rendez-vous avec Nathan le 5 avril pour son challenge pour son allergie aux oeufs. L'allergiste m'a demandé d'amener des oeufs brouillés et une mayonnaise maison parce qu'elle veut essayer les oeufs crus car Nathan est allergique aux oeufs crus. Avez-vous une recette de mayonnaise maison à me donner ? C'est pas vraiment quelque chose que je fais d'habitude.

je ne peux pas te dire les quantités, mais moi je met 2 oeufs, je monte le tout avc de l'huile (la couler en filet dans les oeufs en battant continuellement), je met de l'ail et des herbes salées du bas du fleuve.....

Pour une mayo maison, j'ai 2 possibilité:

- un jaune d'oeuf que tu mélanges très vigoureusement avec une cuillère à café de moutarde de Dijon.

Ensuite avec beaucoup d'ébergie tu ajoutes petit à petit l'huile.Et tu mélanges toujours très vigoureusement à la main. Quand elle a une constistance onctueuse, tu arrêtes, tu sales et poivres et un léger filet de vinaigre pour qu'elle conserve plus longtemps.

OU
- un oeuf entier, une cuillère de moutarde. Tu mélanges. Puis tu ajoutes l'huile et là, tu mélanges avec un mixer (mélangeur en québécois je crois! :-))