Les saudites d'huiles..

non, mais...
Quelqu'un pourrait m'expliquer pour les huiles?

Y a les huiles d'olives, de maïs, de canola, de tournesol, etc.

On parlera même pas de l'huile de soya ou d'arachide qui sont persona non grata chez nous...

Comment on fait pour savoir laquelle est la meilleure?

Je sais que l'huile d'olive, c'est bon, meilleur si de qualité et dans une bouteille foncée. Plus tu paies cher, plus elle est bonne (c'est un des rares cas ou ça s'applique)

Mais dans les autres huiles, y en a des meilleures que d'autres?

Faut comprendre que je cuisine beaucoup avec les huiles à cause des allergies, et l'huile d'olive ayant un goût prononcé, elle ne se prête pas toujours à mes recettes.

Alors quelle huile devrais-je favoriser, et pourquoi (veuillez m'écrire 10 pages à double interligne, , les fautes seront corrigées )

Et bien moi, je prend toujours huile d'olive. Même dans les muffins.

Je sais qu'Il y a l'huile pépin de raisins, mais à consommer non cuite pour conserver ses propriétés.

Isou

Voici ce que j'ai trouver....peut-être que ca peut aider...



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Moi je prends toujours de l'huile d'olive extra vierge pour mes viandes, mes légumes, mes pâtes, ma salade mais pour les gâteaux, muffins, et poissons, j'utilise de l'huile végétale.

Isou a écrit:

Je sais qu'Il y a l'huile pépin de raisins, mais à consommer non cuite pour conserver ses propriétés.

Isou

je savais pas qu on devait l utiliser non-cuite...............

moi c celle que j utilise maintenant je me suis fais dire que c pareil comme l huile d olive mais sans le gout

c vrai qu elle goute rien............pour ce qui est des propriete je pourrais pas dire

l'huile à pépin de raisin ?

je ne la connaissais même pas celle là! Je vais jeter un coup d'oeil...

Merci beaucoup les filles! Et aux autres, je prends encore vos opinions!!

En fait la majorité des huiles perdent leurs propriétés une fois cuite... même lui d'olive... c'est pour cette raison que plusieurs conseille d'utiliser l'huile de pépins de raisins pour cuisiner c'est une bonne huile pour les sautés et trucs du genre et contrairement à l'huile d'olive elle est très abordable alors c'est moins dommage de la chauffer qu'une bonne huile d'olive que l'on paie relativement cher et qui perd beaucoup de sa propriété lorsque chauffé à la poêle pour un sauté par exemple!

Miltassia a écrit:En fait la majorité des huiles perdent leurs propriétés une fois cuite... même lui d'olive... c'est pour cette raison que plusieurs conseille d'utiliser l'huile de pépins de raisins pour cuisiner c'est une bonne huile pour les sautés et trucs du genre et contrairement à l'huile d'olive elle est très abordable alors c'est moins dommage de la chauffer qu'une bonne huile d'olive que l'on paie relativement cher et qui perd beaucoup de sa propriété lorsque chauffé à la poêle pour un sauté par exemple!

Exact, ici, pour faire cuire quelque chose, c'est l'huile de pépin de raisin, mais pour faire exemple une vinaigrette, c'est de l'huile d'olive!
La chaleur change la configuration spatiale et détruit certaines liaisons chimiques de toutes les huiles...

huile d'olive et l'huile de canola. J'avais entendu que dans les huiles basic ce sont les 2 meilleures