Quelques trucs pour des lunchs rapides et nutritifs

Un article de Passeport Santé

26 janvier 2007 – Faute de temps et d’idées, les parents peinent parfois à créer des repas du midi simples, nutritifs et savoureux que toute la famille appréciera.

« Deux récents sondages nous apprenaient que 50 % des repas du midi des Québécois n’étaient pas équilibrés, puisqu’ils contenaient trop de glucides et un apport insuffisant en protéines. On apprenait aussi qu’un adulte canadien sur deux ne mange pas, le midi », rapporte Geneviève O’Gleman, porte-parole des Diététistes du Canada, qui offrent des conseils pour préparer des lunchs nutritifs1.

Voici quelques trucs pour redonner à ce repas malmené ses lettres de noblesse.

Simplifiez la préparation des repas en réservant un tiroir du réfrigérateur et une tablette du garde-manger pour des aliments faciles à emporter, comme les yogourts, les fruits et légumes frais et les fruits séchés.
Garnissez votre garde-manger de conserves pratiques pour le lunch. Le poisson en boîte (saumon, thon) est idéal pour garnir un sandwich.
Choisissez du pain et des produits céréaliers à grains entiers qui contiennent plus de vitamines, de minéraux et de fibres que ceux transformés.
Remplacez les boissons (gazeuses, énergisantes et aux fruits) par du lait, un frappé au yogourt, un jus de fruits pur à 100 % ou simplement de l’eau.
Évitez les mauvaises surprises et les mélanges indésirables en soignant les associations d’aliments et leur apparence. N’utilisez pas d’aliments trop odorants qui pourraient finir aux poubelles.
Cuisinez en plus grande quantité pour le repas du soir en prévision du lunch du lendemain. Parmi les restes qui plaisent particulièrement aux enfants : chili, pâtes, pizza et jambon, boeuf ou dinde pour un sandwich.
Pour plaire aux dents sucrées, un pouding, une trempette au yogourt pour les fruits, des carrés aux dattes au riz soufflé, des biscuits maison sains, des fruits frais ou des compotes non sucrées sont autant de choix sains.


Andrée-Anne Guénette – PasseportSanté.net