carolynnh

dans le post sur les aubergine, tu donnes un lien vers une recette de zaalouk que je veux absolument essayer !

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mais j'ai 2-3 questions :

- 3 aubergines !!! crime des tites j'espère !!!
- je comprends pas ce qu'est sauce des 6 tomates ? je prend 6 tomates entières réduites en purées that's it ou une canne de tomates ?
- concentré de tomate c'est de la pâte de tomates ?
- et vous mangez ça avec quoi ? comment ? comme un nachos genre ?

youhouuuu!

carolynnh t'es où !

Je vais lui faire le message

je vais te donner ma recette à moi.
2 aubergines (grosses)
4 gousses d'ail (ou plus si tu aimes beaucoup
3-4 tomates
1 c.thé cumin
1 c. thé paprika
sel
poivre

1. Avec l'économe, peler quelques lisières afin de rayer les aubergines (pèle une rangée sur 2..)

2. Couper les aubergines en petits dés.

3. Cuire les aubergines à l'eau bouillante 10-15 minutes. Ajouter les gousses d'ail. À ce moment, j'émonde mes tomates dans la même casserole.

4. Bien essorer les aubergines et les mettre dans une sauteuse avec l'ail entier. Ajouter de l'huile d'olive.

5. Couper les tomates en petits dés et les ajouter dans la sauteuse. Ajouter cumin, sel, poivre, paprika.

6. Laisser compoter a feu moyen-doux. Vers la fin de cuisson, tu peux écraser à la fouchette les morceaux qui sont encore entiers.

Au maroc, ils mangent le zaalouk comme ca, avec du pain. Mais cest délicieux avec des grillades ou du poisson.

! j'essaie ça cette semaine !