Poulet frais sorti du four.. je peux réfrigérer ??

JE viens tout juste de sortir mon poulet du four.. puis-je le réfrigérer tout de suite même s'il est encore très chaud ou je dois attendre avant d'aller dans les bras de morphée?

Merci!

moi je mettrais un papier alu dessus et je laisserais refroidir température pièce sur le comptoir jusqu'à demain matin

Ouin demain matin, ça donnerait 8h30 de temps à température pièce, c'est pas trop ça?

Je ne sais pas trop si c'est bon de le laisser si longtemps sur le comptoir

Mais une chose est sure... s'il est très très chaud, c'est pas bon non plus de le refrigerer tout de suite !!

Bon ben je vais aller me coucher, pis je vais me mettre un cadran interne de me lever dans 1ou2h.. mouhaha!! Normalement ça marche! Merci les filles...

Bonne idée !

pi mimiboudin ton cadran a-t-il fonctionné ?

jespere que oui car le laisser la toute la nuit perso moi j le mangerais pas !!

Comète a écrit:moi je mettrais un papier alu dessus et je laisserais refroidir température pièce sur le comptoir jusqu'à demain matin

Je veux pas faire ma platte,mais ne jamais faire ça........ Quoique dans le temps qu'on savait pas les risques, plusieurs personnes le fesaient. Même avec dela viandre crue.

Le risque, c'est que entre 4 degrés et 60 degrés zone de danger pour les aliments, les bastéries doublent toutes les 15 minutes. Tu es mieux, de le mettre direct au frigo sans couvrir, il se refroidira et sera plus rapidement dans la zone hors de danger, à 4 ou moins.

Exemple, si sur ton poulet, il y a metton 100 bactéries, ce qui est peu probable, il peut en avoir beaucoup plus. Au bout de 4 hres, le nombre de bactéries sera de 3 276 800..........
et elles risquent d'être pathogène, soit dangeureuse pour la santé.

Scusez, mon intervention, mais dans le domaine où je travaille, nous devons toujours avoir ça à l'oeil. Sinon, les gens seraient en danger.

Gaelle

un truc de chez nous, pour celle qui utilise leur bbq l'hiver, je fais refroidir à l'extérieur dans le bbq quand la température est assez fraîche, évidemment. Le couvercle du bbq est assez lourd que les petits animaux laisse ma bouffe tranquille!.

Gaelle a écrit:

Comète a écrit:moi je mettrais un papier alu dessus et je laisserais refroidir température pièce sur le comptoir jusqu'à demain matin

Je veux pas faire ma platte,mais ne jamais faire ça........ Quoique dans le temps qu'on savait pas les risques, plusieurs personnes le fesaient. Même avec dela viandre crue.

Le risque, c'est que entre 4 degrés et 60 degrés zone de danger pour les aliments, les bastéries doublent toutes les 15 minutes. Tu es mieux, de le mettre direct au frigo sans couvrir, il se refroidira et sera plus rapidement dans la zone hors de danger, à 4 ou moins.

Exemple, si sur ton poulet, il y a metton 100 bactéries, ce qui est peu probable, il peut en avoir beaucoup plus. Au bout de 4 hres, le nombre de bactéries sera de 3 276 800..........
et elles risquent d'être pathogène, soit dangeureuse pour la santé.

Scusez, mon intervention, mais dans le domaine où je travaille, nous devons toujours avoir ça à l'oeil. Sinon, les gens seraient en danger.

Gaelle

c'était une idée comme ça, j'Avoue que ce n'était pas la meilleure
moi aussi je travaille dans un domaine qui me porte souvent à capoter sur ces choses mais un moment donné faut pas virer fou non plus

Comète qui se lave "trop" les mains

MErci les filles....

Je ne l'ai pas laissé sur le comptoir. À 11h15 je le mettais au frigo, même s'il était encore pas mal chaud. La prochaine fois, jvais penser à le mettre dehors une tite heure et le mettre au frigo après... haha Ça m'évitera de me réveiller aux 5min

comète, chu bein d'accord que faut pas virer fou mais de la viande, cuite ou crue, passée 2 hres à la température de la pièce normalement après ca on ne devraient plus manger ca!

LA salmonelle, on attrappe pas ca dans le hein!

Gaelle... de ton intervention...Justement, je disais toujours à mon chéri et ma belle-famille qu'il fallait TOUJOURS réfrigérer la nourriture le plus tôt possible. Ils ne me croyaient pas...Pourtant, je ne travaille peut-être pas dans le domaine, mais j'ai fait un cour à l'université sur les contaminants alimentaires et ce que tu expliques, je l'ai bien vu, lu et étudié....En tout cas, tant pis, moi, je met au frigo tout de suite et pas eux...j'mangerais pas de la viande qui a passé toute la nuit sur le comptoir en tout cas....


Véroxxx
j'ai enfin une preuve de ce que j'avance!!!!!!