Une idée d'entrée?

Je reçois ma mère et son chum à souper le 2 janvier. À part pour des occasions genre la fête des enfants ou des choses comme ça, je ne les ai pas reçu souvent parce que son chum m'intimide au niveau de la bouffe. C'est un très bon cuisinier (ce que je ne suis pas), il a été boucher, il est chasseur et adore les viandes (ce qui n'est pas mon cas) et en plus, dans sa famille et lorsqu'ils nous reçoivent, c'est tout le temps la grosse affaire: potage, entrée, repas principal, fromage, desserts... c'est comme trop! Je ne suis pas à l'aise avec tout ça.

J'ai donc décidé de faire des pâtes au saumon fumé comme repas, nous avons une tarte pommes et sucre comme dessert mais je ne sais aucunement quoi faire comme entrée... Et je ne sais pas si j'ose me lancer dans un 5 services comme ça. Messemble qu'entrée repas principal et dessert me conviendrait bien mais j'ai peur d'avoir l'air cheap.

Avez-vous des idées de ce que je pourrais offrir en entrée qui irait bien avec des pâtes au saumon fumé?

Et est-ce que je dois absolument faire un 5 services vous pensez? Si c'est le cas, je ferai peut-être une crème de carottes et pommes comme potage mais je ne suis pas encore sûre.

si tu ne sais pas cuisiner, pourquoi ne sers tu n'as des choses ou tu n'as pas besoin de cuisiner?? tu peux tricher...
Ex, comme potage, bisque de homard en boite, il y en a de la très bonne, puis foie gras avec de fines tranches de bon pain grillé, rien à faire LOL! ou alors un assortiment de charcuteries fines, ou bien de crudités avec par exemple des coeurs de palmier, ou encore des asperges en boite avec une sauce maison.
Si tu veux vraiment faire toi-même, comme potage une crème d'oseille, facile rapide et très bon, puis des avocats aux crevettes...

comme ça tu as ton 5 services sans trop te fatiguer...

C'est pas que je ne sais pas cuisiner, mais je ne suis pas aussi pro que le chum de ma mère disons.

Les pâtes, c'est ma spécialité donc c'est pour ça que je me lance dans ça. Le potage que j'ai en tête, je l'ai déjà fait aussi. Ton idée de tout fait c'est sûr que ça m'a passé par la tête...

Tes avocats aux crevettes me semblent intéressants. Mais ma mère est difficile, je me demande si elle mange des avocats. Faudrait que je vois.

Tu fais ça comment tes avocats aux crevettes?

Ben moi je fais ça assez simple, je coupe les avocats en 2, les evide à la cuillère puis les coupe en dés. Il faut les citronner pour éviter de noircir (jus d'1/2 citron, ou moi je mets du realemon), ensuite je fais une vinaigrette avec vinaigre balsamique, huile végétale (noix par ex), et du cerfeuil finement ciselé, et je mélange avec les crevettes cuites décortiquées. Pour servir, une belle grande feuille de laitue dans l'assiette puis on met la coque remplie avec le mélange et on décore avec feuilles de cerfeuil entier...
C'est facile et rapide, mais le plus délicat c'est de trouver la bonne maturité pour les avocats, ni trop ni trop peu!

dernièrement nous avons fait un souper avec les parents de la garderie et comme entrée j'ai fait une crème de tomates avec des crostinis aux oignons caramélisés et au chèvre, c'était vraiment délicieux et tout le onde a adoré! dis le moi si tu veux la recette des crostinis je te la donnerai.

Je connais ça avec mon père, c'est un chef cuisinier, et je te comprends que c'est stressant, mais je peux te rassurer, pour les gens qui ne sont pas : sa fille ou, ... ben c'est tout ( ), il est très compréhensif, et sait que ce n'est pas parce que lui est doué, que tout le monde l'est.
Ce qui est assez gagnant dans mon cas, c'est soupe à l'oignon, puis salade de chèvre chaud. C'est simple à faire et avant les pâtes au saumon, ça la fait très bien ! Si tu veux les recettes, y a qu'a demander !
Bon courage et bon repas !

Parfois au lieu d'une entrée j'aime bien offrir des petites bouchées avec un drink apéro. Je trouve que ça détend l'atmosphère et des recettes de petites bouchées on peut en trouver des pas trop compliquées. Tu peux faire ça en plus de ton potage en laissant faire l'entrée... Ils auront le ventre assez remplit! Et pour faire simple tu peux faire des bouchées froides... on trouve aussi de bonnes idées toutes faite ou presque.. juste à assembler!

Essaie de passer une bonne soirée sans trop stresser!

Je veux toutes les recettes!!! Je choisirai le plus simple par la suite

Gi: pour l'avocat aux crevettes
Valsoleil: je ne sais même pas c'est quoi des crostinis mais je veux bien la recette
Cris: mon chum n'aime pas la soupe à l'oignon mais je veux bien la recette de salade de chèvre chaud.

Nath: c'est sûr que c'est une idée aussi.

Faut que je me décide...

Pour la salade de chèvre chaud ça prend :
une salade !
du pain baguette
un fromage de chèvre
de la vinaigrette balsamique
morceaux de noix ou morceaux de bacon (ces deux derniers ingrédients sont facultatifs)

Couper le pain en tranches (4 à 5 par personne)
Couper le fromage en tranches (une par tranche de pain)
Mettre les tranches de fromage sur les tranche de pain
passer le tout au gril jusqu'à ce que le fromage soit fondant et doré
Préparer la salade avec sa vinaigrette sur assiettes.
Répartir les morceaux de noix ou de bacon si besoin, sur la salade.
Disposer les croutons de chèvres chauds sur les assiettes
Servir.
Rien de plus simple, et tellement bon, même quand, comme moi, on n'aime pas le fromage de chèvre ! Mais chaud, c'est divin !
Bon appétit !

très simple et intéressant en effet. cris!

Des poires aux crevettes : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Je n'aime pas les crevettes, mais plusieurs de mes amis adorent ça et ils font tous cette recette (pas de garniture d'olive ou de cerises par exemple).

J'allais aussi dire les poires farcies aux crevettes. Je t'en avais déjà parlé, mais c'est très bon !

Finalement, j'ai fait la recette de salade de chèvre chaud à cris. Sauf que je me suis souvenue au dernier moment que ma mère trippait pas trop sur le chèvre donc j'ai aussi acheté du brie et j'ai fait ses croutons avec du brie à la place. J'ai goûté avec les 2 fromages et c'était très bon. Merci beaucoup pour ta recette.

Et, j'ai aussi utilisé le truc de Nath en offrant des petits canapés au foie gras d'oie pendant que je finissais de préparer le souper. Ça a donc été parfait.

Merci pour vos idées.

Ravie que tu t'en sois sortie avec les honneurs !
Si j'ai pu t'aider, ça me fait plaisir !