J'aime ca me péter les bretelles! ahahah

Comme je peux ENFIN cuisiner, je m'en donne à coeur joie!!

J'aime la photo, et j'aime cuisiner, alors voici ce que ca donne!

Petit dessert très santé que j'ai fais il y a 2 semaines.
(C'est à base de yogourt, de fruit et de gélatine voici la recette

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Ma réalisation de la fin de semaine..
Des macarons au caramel à la fleur de sel et d'autres choco-orange!!
Je suis pas mal fier de moi!! J'avais peur de me lancer là dedans car habituellement, je ne fais JAMAIS de dessert, je les rate tout le temps!
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Voilà!

Miaaaaaaaaaaaaammmm! J'ai faim!

Ça semble dé-li-cieux!! Et jolies photos!

miam miam!!
tu peux te permettre de te better les bretelles ça semble super bon!

Tu me donne faim, très belles réalisations.

Ça l'air délicieux !!!

Est-ce que c'est compliqué à faire des macarons, ça tellemeent l'air bon !

Est-ce que c'est compliqué à faire des macarons, ça tellemeent l'air bon !

C'est toujours relatif... Moi j'ai trouvé la préparation assez simple. Monter des blancs d'oeuf en neige, ajouter des amandes en poudre et du sucre en poudre.
Par contre faire des petits ronds tous égaux je n'ai pas réussi. Donc comme on voit sur la photo, j'en ai des plus gros que d'autre! hihih.

Visuellement ils sont beaux mais la texture n'est pas la bonne, ils sont trop croustillant et il s'est créé un vide d'air sous la coque. Je n'au aucune idée pourquoi! (mon four???, les quantités dans mes ingrédients? ma meringue trop ferme??)
Mais au goût, c'est excellent!

C'est certain que si tu veux plusieurs sortes, ca peut devenir très long faire les différentes ganaches..un peu comme quand on fait des chocolats fourrés.

mini grenouille, as-tu essayer de doubler ta plaque, en mettre 2? mon amie en fait et elle a étudier en patisserie et elle en mettait deux, une par dessus l'autre. Tu pourrais essayer.
Sinon, bien ça à l'air délicieux.

Manu

Oui j'avais doublé ma plaque!
J'ai un four à convection, il n'y avait rien d'écrit à ce propos dans la recette...je ne sais pas si je dois réduire le temps de cuisson. Ca disait entre 15 et 17 minutes et j'ai pris le minimum...15.

P-e que je dois le mettre sur le mode 'normal'...
Tu demanderas à ton amie si tu la croises! hihihi

Merci!

oui, parfais. la prochaine fois que je lui jase, je lui demande

Manu

Tu me mets l'eau a la bouche. Les photos sont suberbes.

es-ce que ta meringue c'est une meringue française?

wow surtout les macarons meme des grand cuisinier les manques souvent!!!

es-ce que ta meringue c'est une meringue française?

Oui! Dans mon livre sur les macarons (pris a la bibli) ils disent que la différence entre les deux est très difficile à percevoir quand on les réussis!

J'ai monté mes blanc en neige, ensuite j'ai ajouté le sucre, j'ai monté en pic (ils était très ferme, p-e trop?) puis j'ai ajouté la poudre d'amande qui était préalablement mélangé avec le sucre en poudre et le cacao.

Toutefois....j'ai pris la recette de cette meringue dans un autre livre car elle était plus simple. Dans mon livre c'était trop précis, genre 60mililitre de blanc d'oeuf (au lieu d'écrire 3 blancs d'oeufs). Il aurait fallu que je casse un autre oeuf pour les 10 mililitres qu'il manquait....

Mais...justement, c'est le genre de recette qu'il faut surement être archi précis pour que ca soit la texture désiré....

La prochaine fois sera la bonne!
Je ferai citron, ou noix de coco...

oui, il y a la précision, mais avec les même parametres, tu peux soit réussir ou ne pas être satisfaite.

Je demandais ça pour la meringue parce qu'avec l'autre sorte, dont le nom m'échape, faut les laisser "crouter" avant. Sinon, peut-être baisser le feu un peu, mais la convection ne change rien, même que selon elle, c'est mieux.

Manu

La meringue italienne l'autre.
Dans les deux cas, ca disait de laisser croûter....et c,est effectivement l'étape que j'ai oublié!
(tu viens de me le rappeler! c'est p-e ca!)

En fait ils sont devenu croustillants mais en plus c'a l'a fait un ',vide d'air, sous la coque.
C'est probablement cela, comme ils n'étaient pas croûté, ils ont trop ''gonflé'' ?

Merci! on vient probablement d'élucider le mystère du macaron croustillant! ahahhah

tant mieux alors si j'ai pu aider un peu.

N'empêche, tes photos donnent quand même le gout d'y gouter

Manu

Version aux framboise du dessert montré plus haut!!
Je vous le dis, ca ne prend même pas 15 minutes à faire!!
Un must!

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Ta pâtisserie elle sera ouvert quand?

J'ai faim!!!!!!!!!!

c'est vrai que c'est bon. J'en fais régulièrement et je varie les fruits moi aussi. c'est un bon petit dessert santé que mon grand amène dans sa boîte à lunch.

Je me retiens pour ne pas en manger pour déjeuner! ahahah

Tu as essayé avec quel fruits?

pêche, fraise, framboise, bleuet (je prends des congelés!) faudrait que j'essai mangue. Dernièrement j'ai fait avec un mélanger "salade de fruits" ça donnait une couleur corail

Mais même pour déjeuner... c'est pas siiii pire que ça!!

j'peux tu aller manger chez vous? lol ! magnifique!!!! t'es "fencé" dans tout les aspects de ta vie toi!!

je veux trop essayer ça avec des litchi, ça doit être tellement bon

Manu