Votre meilleure recette de ragout de pattes svp!

Salut vous autres,

Je recois à noel et j'aimerais faire un ragout...

Mais je n'ai pas de recette...

Merci



Véro xx

Je te dit tout ce que sa prend...

Boeuf haché
Porc haché
Poulet
oignons
Sel et poivre au goût

FARINE GRILLÉ

Ma façon de faire: je fais cuire mon poulet dans l'eau sur la cuisiniere pour ensuite conserver le bouillon qui me servira de BASE

je mixte le boeuf, le porc, les oignons, sel et poivre

Je façonne des boules que j'enfarine ensuite et les mets ( ta grosseur desire) dans mon bouillon de poulet qui continue de mijoter sur la cuisiniere

je laisse cuire les boules environ une heure.....par la suite
je prends un peu de bouillon dans mon chaudron et je mixte la farine griller et je brasse au fouet pour ne pas faire de grumeaux et je retourne le tout dans mon chaudron je continue de faire mijoter encore au moin une bonne heure et je verifie la consistance de ma sauce si elle n'est pas assez epaisse je rajoute de la farine grillé que j'aurais diluer avec de l'eau froid ( pas trop liquide pas trop epais)
je laisse encore mijoter 1h00 a feu doux entre 4 et 5 .

------ si tu aimes la soupe a l'oignon lipton tu peux remplacer le sel et le poivre pour mixer dans tes viandes

------ Le poulet un fois cuit tu le desosse et tu en met quelque morceau dans les 10 a 15 dernieres minutes de cuisson

------ truc si tu le trouve pas encore assez epais moi je me sert de la VELOUTINE BRUNE pour le faire epaissir....

P/S: J'espere que tu vas te regaler et situ as des question ecrit moi en M.P et je te donnerai mon tel pour t'expliquer si tu ne me comprend pas.

Bye AnnSam

Lucie32

sont ou les pattes de cochon ?

Est-ce juste une façon de parlé ou si ont met de vrai pattes ...

Josée qui n'a jamais fait de ragout

HaHaHa ouin je sais mais moi personellement j'aime pas en mettre j'aime pas sa c'est pourquoi que je mets du poulet a la place...

Lucie32

Josée de laval a écrit:sont ou les pattes de cochon ?

Est-ce juste une façon de parlé ou si ont met de vrai pattes ...

Josée qui n'a jamais fait de ragout

C'est ce que je me demande aussi

C'est un ragout de pattes de cochon pas de pattes de poulet

Pour les pattes, vous pouvez aller demander à votre boucher une patte de porc. Ça se trouve facilement même dans une épicerie grande surface. Et c'est important de laisser la peau et le gras de la patte pour la cuisson.

Mon ragoût de pattes:

2 ou 3 pates de porc
porc haché
oignons
sel et poivre
farine grillée

la veille, tu haches tes oignons fins et tu les mélanges avec le porc haché, le sel et le poivre, dans un plat couvert et tu le laisses prendre gout toute la nuit au frigo

Pendant ce temps, toujours la veille, tu fais bouillir tes pates de porc avec de l'oignon et un peu d'ail, sel et poivre, Quand c'est cuit,
tu désosses les pates et tu mets le bouillon au froid, pour pouvoir le dégraisser le lendemain.
Quand c'est dégraissé, tu refais chauffer ton bouillon, avec ton porc haché, tu fais des boulettes que tu roules dans la farine grillée et tu les fais cuire dans ton bouillon, c'est pas très long, environ 30-40 minutes. Ensuite, tu enlèves les boulettes et tu épaissis le bouillon avec la farine grillée, oublies pas de vérifier l'assaisonnement car la farine est pas salée et c'est un peu fade.
Quand c'est epais à ton goût, tu remets tes boulettes et tes morceaux de pates de porc et tu manges avec des patates et des bettes! Succès garanti...
p.s. ça d'l'air compliqué à faire mais ça se fait tout seul!

moi je fais sensiblement comme Lucie32

c'est la recette de ma maman qui dit que c'est plus santé... elle dit que c'est un ragoût de boulettes et non un ragoût de pattes


donc,
- je fais cuire un poulet dans de l'eau (bouillir 2-3 heures)
- je le défais en prenant soin de garder du bouillon
- je façonne des boulettes de boeuf haché
- je les fais cuire dans le bouillon
- j'ajoute le poulet
- j'ajoute de la farine grillée diluée dans de l'eau
- attendre que ça épaississe
- servir avec des patates

moi j'appelle ça de la bouffe réconfortante