boeuf bourguinion, une question à propos du vin

Hello,

j'aimerais faire un boeuf bourguinion, mais, comme ça prend 1 tasse de rouge, est-ce que ça dérange si ma cocotte en mange?

Isou

Sérieusement je ne croirais pas! C'est tellement rien 1 tasse dans toute la quantité de boeuf qu'il y a! J'en ai fais mangé a Malcolm à 2-3 reprises et il n'a pas été ivre!

La cuisine c'est pas ma spécialitée mais, je crois que l'alcool s'évapore.

Ça ne dérange pas mais moi mes enfants n'aiment pas quand je met du alors jusqu'à ce qu'ils soient en âge d'apprécier le mon boeuf bourguignon est sans alors c'est plus un ragout de boeuf mon affaire.

M&M

snowman a écrit:La cuisine c'est pas ma spécialitée mais, je crois que l'alcool s'évapore.

J'ai étudier en cuisine moi je peux te garantir que l'alcool s'évapore en cuisant donc tu garde le goût mais pas l'alcool y'a aucun problème. J'en fait enceinte ou pas, ma puce en mange et j'allaite mon fils aucun problème.

ah bien de vos réponses les filles! On va manger un bon boeuf ce soir!

Isou xxx

J'ai fait du boeuf bourguinion ce samedi avec 1/2 tasse de rouge mais malheureusement ma fille n'a pas aimé ! Elle en a mangé un peu !

Mais mes parents, eux, ont bien aimé !

Tu m'en donneras des nouvelles savoir si ta fille a aimé !

Ben moi jaimerai bien avoir la recette du boeuf bourguignon...

spa une de m,es spécialités..mais je recois en fds... et qui sait... ca pourrait etre bien

qui a la bonté de me donner sa recette ?

thank xxxxxxxx

Pas de danger, l'alcool s'évapore à la cuisson!

SweetBaby a écrit:Ben moi jaimerai bien avoir la recette du boeuf bourguignon...

spa une de m,es spécialités..mais je recois en fds... et qui sait... ca pourrait etre bien

qui a la bonté de me donner sa recette ?

thank xxxxxxxx

Coucou!

Moi je vais faire celle ci dans deux semaines, la recette vient de la distasio et c'est celle de Gérard Depardieu.

La marinade :


1 bouteille de bon rouge de Bourgogne
1 bel oignon pelé et piqué de 2 clous de girofle
2 échalotes pelées et émincées finement
2 carottes pelées et émincées finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol
1 bouquet garni
5 ml (1 c. à thé) de poivre concassé

Le Bœuf Bourguignon :


1 Kg (2 lb) de cubes de bœuf
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol ou d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de farine
100 g (3 oz) de lard salé, coupé en petits dés
16 petits oignons pelés
1 barquette de champignons de Paris coupés en quartiers
Croûtons
Sel et poivre du moulin


La marinade

La veille, préparer la marinade : Déposer les cubes de bœuf dans une terrine ou un grand bol. Ajouter tous les éléments de la marinade et bien mélanger avec une spatule en bois. Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures au minimum.

Le bœuf bourguignon

Égoutter la viande et bien la sécher à l’aide d’un papier absorbant. Filtrer la marinade et la réchauffer à feu moyen. Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Assaisonner et saisir les cubes de bœuf de tous les côtés. Ajouter la farine, mélanger le tout et y verser la marinade chaude. Assaisonner, couvrir et mijoter à feu doux pendant 1h15.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre et saisir le lard à feu élevé. Ajouter les oignons, les champignons et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes. Ajouter la garniture à la cocotte (après 1h15 de cuisson) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson de la viande en piquant celle-ci avec une fourchette : si la viande est bien tendre, celle-ci est cuite à point, sinon la laisser cuire jusqu’à tendreté. Vérifier l’assaisonnement et rectifier au besoin.

Si désiré, accompagner de pommes de terre rattes cuites à l’anglaise ou d’une bonne purée de pommes de terre Yukon gold et d’un légume vert.

Valsoleil a écrit:

SweetBaby a écrit:Ben moi jaimerai bien avoir la recette du boeuf bourguignon...

spa une de m,es spécialités..mais je recois en fds... et qui sait... ca pourrait etre bien

qui a la bonté de me donner sa recette ?

thank xxxxxxxx

Coucou!

Moi je vais faire celle ci dans deux semaines, la recette vient de la distasio et c'est celle de Gérard Depardieu.

La marinade :


1 bouteille de bon rouge de Bourgogne
1 bel oignon pelé et piqué de 2 clous de girofle
2 échalotes pelées et émincées finement
2 carottes pelées et émincées finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol
1 bouquet garni
5 ml (1 c. à thé) de poivre concassé

Le Bœuf Bourguignon :


1 Kg (2 lb) de cubes de bœuf
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol ou d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de farine
100 g (3 oz) de lard salé, coupé en petits dés
16 petits oignons pelés
1 barquette de champignons de Paris coupés en quartiers
Croûtons
Sel et poivre du moulin


La marinade

La veille, préparer la marinade : Déposer les cubes de bœuf dans une terrine ou un grand bol. Ajouter tous les éléments de la marinade et bien mélanger avec une spatule en bois. Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures au minimum.

Le bœuf bourguignon

Égoutter la viande et bien la sécher à l’aide d’un papier absorbant. Filtrer la marinade et la réchauffer à feu moyen. Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Assaisonner et saisir les cubes de bœuf de tous les côtés. Ajouter la farine, mélanger le tout et y verser la marinade chaude. Assaisonner, couvrir et mijoter à feu doux pendant 1h15.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre et saisir le lard à feu élevé. Ajouter les oignons, les champignons et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes. Ajouter la garniture à la cocotte (après 1h15 de cuisson) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson de la viande en piquant celle-ci avec une fourchette : si la viande est bien tendre, celle-ci est cuite à point, sinon la laisser cuire jusqu’à tendreté. Vérifier l’assaisonnement et rectifier au besoin.

Si désiré, accompagner de pommes de terre rattes cuites à l’anglaise ou d’une bonne purée de pommes de terre Yukon gold et d’un légume vert.

Merci ma belle, ca lair menoumm.. et cest pour environ combien de personnes cette recette???

Ils disent pour 4 personnes