Allergie au soya

Bonjour!

Je crois que Malcolm est allergique au soya. J'aimerais lui donner des choses sans soya pour quelques jours mais tout ce que j'ai semble contenir du soya...

Je ne sais pas quoi lui donner pour qu'il ait des repas équilibré. Est-ce que vous avez un enfant allergique au soya? Si oui, pouvez-vous m'aidez à établir des menus ?

Merci...
Je ne suis pas certaine que c'est la cause de son allergie mais je me suis dit qu'en faisait des menus sans soya, je verrais si ça disparaît ou pas.

Bonne soirée!

ma suggestion? tu cuisines tout..
et tu offres de la bouffe la plus purepossible...

viande, riz, sauces maison (avec du bouillon de poulet, ou du jus d'orange) fruits et légumes... et tu fais quelques recettes de desserts en utilisant de l'huile de canola, des farines, de la compote de pommes, des fruits, des oeufs....

Salut Julie!
Mon beau Papillon est allergique au soya.
Je sais que ça a l'air d'être partout, hein? C'est fou. Mais Tigrou te l'as dit, pour éliminer le soya de ton alimentation, il faut cuisiner les truc toi-même.

Tout d'abord, si tu veux vraiment éliminer tout soya, il va te falloir faire ton propre pain.
Trouver un pain sans soya, c'est pas impossible (y en a un à Québec), mais ca devient bin moins de trouble de le faire à la machine (ou à la main).

Ensuite, il faut éliminer tout ce qui est en sachet (sauce, dessert en poudre style gâteau).
La plupart des biscuits en contiennent, et le chocolat aussi (ça sert à sucrer le chocolat entre autre)
J'ai pas encore eu le courage d'essayer, mais j'ai trouvé les carrés de choco à cuisson Baker non sucré (boite bleue seulement).

Si tu prends de la margarine, passe au beurre. Toutes les margarine sont au soya

Méfies-toi
-de toute charcuterie (toutes les saucisses, la plupart des jambons).
-des aliments "orientaux", ils en contiennent souvent. Je fais ma propre sauce orange et gimgembre, maintenant...
-de toute boulangerie (pains, croissants, hot dog, etc)
-huiles à cuisson (évite l'huile végétale non précisée)

J'oublie plein de trucs...

Au fond, les premieres épiceries, c'est dur, mais tu finis par connaître les produits.

Je vais t'ajouter de l'info au fur et a mesure que j'y pense, mais te gênes pas pour toute question

Voici les mots-clés de l'AQAA pour le soya :

Agent épaississant*, albumine de soya, assaisonnements*, colorant* (peut contenir de la lécithine de soya), émulsifiant* (non précisé), farine de soya, fécule végétale*, fève de soya, fève germée, germe de soya, huile de soya, huile végétale* (non précisée), isolat de protéine de soya, lait ou boisson de soya, lécithine* (non précisée), lécithine de soya, lécithine végétale, margarine, miso, okara, protéines de soya, protéines végétales de soya, protéines végétales hydrolysées de soya, protéines végétales texturées (PVT), sauce soya, saveur*, seitan, shortening d'huile végétale*, shoyu, sobee, soya, stabilisant* (non précisé), tamari, tempeh, tofu. * Ces ingrédients ne contiennent pas nécessairement de protéines de soya: il est souhaitable de contacter le manufacturier pour s'en informer.

Sources cachées : biscuits, bouillons de légumes du commerce, céréales à déjeuner et pour bébé, chocolat, craquelins, crème glacée, croustilles, mélanges d'assaisonnements ou de fines herbes, pâté aux légumes, préparations de vitamines, etc.


J'avais oublié de te dire pour le bouillon : Moi je fais le mien. Quand je cuisine un poulet complet (méfies-toi de certaines poitrine déjà découpée - faut vraiment TOUT vérfier), je prends les restes (os et tout) et je fais mon bouillon.

C'est rendu tellement une 2e nature pour moi, que j'Arrive même plus à penser à tout ce qu'il faut surveiller.

Les fromages ordinaires sont pas mal tous corrects, le lait de vache, la creme, les jus pur (orange, pommes, etc), les biscuits Danois au beurre sont souvent correct, c'Est ce que je donne à Lili, mais Noel étant passé, j'ai de la misere a en trouver. Les biscuits Farley'S Original sont ok.

Les fruits et légumes frais, bien sur.

Les cereales : rice krispies, honey comb, cheerios, sont ok. Lis bien pour les autres
Toutes céréales type fruit loops en contient probablement

Les produits Hunt's (sauce tomate, etc) sont ok

Voilà, je continue d'y penser

Il existe UNE margarine sans soya... mais je ne me souviens plus du nom.. sauf que... j'imagine qu'on ne la trouve pas partout....
Le beurre est effectivement ta meilleure option..
Dans le bio, il y a plus de variétés... il existe un pain sans soya... je ne me souviens pas du nom, maudine....

sinon, dans certaines petites boulangeries, ils ont des options sans soya pour les pains....

Woww un gros MERCI pour tous ces renseignements...c'est vraiment précieux tout ça pour moi.

Plus je regarde les aliments et plus je suis convaincue que son allergie est au soya. Il n'avait rien du tout pendant trois jours et je me tenais au même menu. Par exemple au déjeuner je lui donnais des céréales Cheerios Multi-grain et un fruit comme dessert. Il y a deux-trois jours je n'avais plus de céréales alors je me reessais avec une toast aux abricots. Paf, il réagit un peu donc c'est sûrement le soya dans le pain. Aussi il avait fait une plus grosse réaction au petit gâteau au chocolat que ma mère avait préparé.

Aujourd'hui j'ai fais une salade de macaroni au thon mais dans la sauce à salade il y a de l'huile de soya! Est-ce qu'il y aurait pu y avoir quelque chose que j'aurais pu mettre autre que ça?

Honeypooh...aurais-tu des recettes à partager avec moi qui ne contienne pas de soya stp? Ça m'aiderait pas mal!

Bon si je vois qu'après avoir enlevé le soya de son alimentation le tout se règle, je crois bien que je devrai m'acheter une machine à pain!

Est-ce que ce type d'allergie reste toute la vie ou si ça peut disparaître au fil du temps?

Je vais donc y aller pour le beurre maintenant. Ce n'est pas mon chum qui sera déçu de ça de toute façon à part pour le portefeuille

J'aurais jamais pensé que les saucisses et jambon pouvait contenir du jambon! Merci de l'info car il mangeait du jambon et des saucisses de temps à autre!

Ahhhh MERCI BEAUCOUP!

Ah oui, je me demandais aussi. Si je veux que Malcolm passe des tests d'allergie est-ce que je dois en parler à son pédiatre avant ou si je peux appeler directement à l'hôpital pour ça? Je ne sais pas du tout par où commencer.

Je sais que mon papillon a 80% de chance de perdre son allergie aux oeufs d'ici ses 5 ans, mais je sais pas pour le soya, ca doit être semblable, donc c'est pas nécessairement à vie, mais si ça reste passé ça, je crois que ça sera permanent.

Pour ta sauce à salade de macaroni, pourrais-tu remplacer par un mélange de crème (35% peut-être) et crème sûre? Moi c'est ce que je fais. Pour une salade de patates aussi.
Ou de la vraie mayo, mais comme Lili est allergique aux oeufs, nous, c'est impossible, et je sais pas si ca contient du soya.

Sinon, dans les trucs faciles à faire pour ton fiston et sans soya, je te conseille la lasagne, le pâté chinois (patates faites maison avec du lait et de l'huile, qui blanchit la patate). Le macaroni à la viande et ces trucs là aussi sont bosn pour tester. Catelli est une marque sûre.
Tu fais ta propre sauce?

J'aime bien les sautés aussi : poulet ou boeuf, beaucoup de légumes frais ou congelés (sont souvent sûres, il faut juste se méfier des "épices"). Tu fais sauter dans l'huile de maïs, d'olives, de canola, tournesol, ou dans du beurre. Ensuite, je laisse mijoter dans 1-2 tasses de jus d'orange et d'eau, selon que tu aimes avec beaucoup de sauce ou non. J'ajoute des fines herbes au goût et du gimgembre (un peu) et je laisse mijoter un brin, puis j'épaissi avec de la féculer de maïs (diluée dans un peu d'eau froide, ou la farine aussi diluée fait l'affaire) et ça épaissit ma sauce.
C'est excellent...

Ah! en passant... si vous aimez les choses ayant de la pâte à tarte, oublie les plat préparé. Il va falloir faire les abaisses toi-même avez du saindoux ou acheter la pâte à abaisses préparée avec du saindoux.Moi je la trouve dans le rayon de la viande.
Avec ça, tu peux faire des tourtières/patés à la viande et tarte

Pour les recettes, si tu en cherches une en particulier, ça me ferait plaisir de te la transcrire, sinon, je sais pas trop...

J'essaierai de te trouver quelques recettes ce soir (je dois quitter pour un bon café avec les copines de JF de Gatineau ), assez générales, qui pourrait plaire à fiston. Il aime/déteste des trucs en particulier?

Si tu confirmes que c'est bien le soya, il existe des livres (Tigrou me les a conseillés et ils sont géniaux) de recettes pour personnes allergiques qui donnent beaucoup d'idées.

MAis en gros, il suffit souvent de modifier 1 ou 2 ingrédients de tes recettes préférées pour pouvoir les servir en toute sécurité...



EDIT : pour le pédiatre ca prend une référence du doc (selon mon expérience) et c'est long avant d'avoir un r-v... du moins, ici...

Comme tu le sais, Louis l'a perdu celle là. Il faut être un bon moment sans rien dans son alimentation qui en contient mais c'est pas impossible que ça disparaisse. Plusieurs mois voir plus même...

C'est une allergique qui part souvent.....

honeypooh t'a donné de bons conseils!!

ici, je fais ma propre mayo... je te donnerai ma recette, si tu veux.....
y'a des oeufs, de l'huile de canola, des poireaux... en tous cas, si ça t'intéresse, je te la donne

Le saindoux dont parle honey se trouve en épicerie.. souvent dans le coin des farines, avec le Crisco.. le saindoux, c'est du gras de porc.. c'est ouache de même (c'est JUSTE du gras sans goût) mais.. ça fait une bonne job pour faire des glaçages ou des pâtes à tarte, en effet... et ici aussi, je trouve la pâte à tarte toute faite à l'épicerie avec le saindoux...

Les livres, c'est "Déjouer les allergies alimentaires" de Marie-Josée Bettez et Éric Théroux.... et "Des allergies aux plaisirs de la table" de... ?... mmm.....

Et une fois que tu commences... après tu peux toi-même adapter la grande majorité de tes recettes...

Et je l'ai dit souvent et je le répète.. au début, c'est difficile.. mais après un bout de temps.. ça devient inné.. ça devient le quotidien, pis.. on y arrive... on fait avec.. on oublie à quel point c'est difficile (sauf le jour où on est confrontés au monde extérieur... restos, amis, gardiennes, garderie...)...........

Julie a écrit:
Ah oui, je me demandais aussi. Si je veux que Malcolm passe des tests d'allergie est-ce que je dois en parler à son pédiatre avant ou si je peux appeler directement à l'hôpital pour ça? Je ne sais pas du tout par où commencer.

Il te faut passer par ton pédiatre... Lui te réfèrera à un hôpital avec une "prescription", tu les appelleras... le délai est relativement long pour un premier rendez-vous...
Ici, on était suivis à Ste-Justine... j'ai inscrit raphaël sur la liste d'attente à 7 mois et j'ai eu un rendez-vous à 12 mois.. donc moins pire que je m'attendais... Notre allergologue a été transférée au Children's, donc à partir de maintenant, c'est là que nous irons. Il reste encore des allergologues à Ste-Justine, au Children's.. il y en a à Legardeur aussi.. sûrement à la Cité....
Le délai varie entre 3-4 mois et 2 ans pour un rendez-vous... mais la plupart du temps, c'est une question de quelques mois....

tigrou a écrit:Et je l'ai dit souvent et je le répète.. au début, c'est difficile.. mais après un bout de temps.. ça devient inné.. ça devient le quotidien, pis.. on y arrive... on fait avec.. on oublie à quel point c'est difficile (sauf le jour où on est confrontés au monde extérieur... restos, amis, gardiennes, garderie...)...........

Oui C'est vrai, ça. C'est pour ça que j'ai de la misère à énumérer les trucs à éviter, parce qu'une fois que t'es habituée, y a pas TANT de trucs qui sont impossibles à faire soi même ou à modifier...

Et pour les resto, bin... ça coute moins cher

Pour le livre, De l'allergie au plaisirs de la table, c'est Martine Carrière et Marie C Valiquette

Les deux contiennent des recettes, mais aussi (et surtout) des trucs pour modifier les recettes de tous les jours et des anecdotes... Si tu vois que c'est bien une allergie alimentaire, je te les conseille fortement.

Marie-Josée Bettez vient de publier un autre livre, "Desserts et autres gourmandises sucrées"... le renversé à l'ananas entre autres y est succulent

EDIT: je viens de voir par contre que la majorité des recettes contiennent du soya.. donc ce n'est pas le premier livre à acheter.. les 2 autres donnent plus la base pour modifier les recettes!!

Mais si c'est que la margarine qui cause le "contient du soya", c'est très facile d'y remédier, avec l'huile ou le beurre pour le cas de Lili et Malcolm.

Si t'as une seconde, peux-tu vérifier? (enfin, j'assume que tu as le livre).

Si c'est surtout une question de margarine (ou de shortening végétal), je vais probablement me le procurer

c'est effectivement la plupart du temps une question de margarine (donc facilement remplaçable...!!)
Et ils mettent de la boisson de soya (ce qui est tout aussi remplaçable par du lait de vache ou de riz!!!)

Sinon, elles sont pas mal toutes sans lait, oeuf, arachides et noix..

Je l'aime bien!! j'en ai déjà fait 5-6 dedans... il y en a qui ne serviront peut-être pas, je suis rendue assez pro de l'adaptation d'une recette ordinaire, mais.. il y a des idées intéressantes!!
Et c'est fait sous le même principe que le premier... recettes relativement simples faites avec huile de canola, compote de pomme, jus de pomme, farine de blé etc...

Julie, juste comme ça...

J'ai acheté le livre "Déjouer les allergies alimentaires" parce que mon fils, plus jeune, était intolérant aux oeufs.

Je l'ai à peine utilisé, il est flambant neuf... si tu le veux, je te le fais la moitié du prix...

Bises !


Noémi, opportuniste

Ohh bien Fleur-de-Lys! Je te ferai signe aussitôt que je sais à quoi il est allergique C'est gentil de ta part!