Dessert sans oeufs: recherché!

Recherché dans les rues de la ville, un appel a été lancé ......

Bon ok, j'arrête de chanter avant de me faire lancer des tomates

Béatrice a jamais mangé d'oeufs encore (elle a 18 mois) et je suis désespérement à la recherche d'une recette de muffin, pain ou n'importe quoi qui sonnerait un peu dessert! Le hic, ça ne doit pas contenir d'oeufs!

On sait pas trop si elle est allergique, le médecin m'avait demandé d'attendre à 18 mois pour commencer le jaune d'oeuf vu les antécédents familiaux, mais là comme elle a fait une montée d'eczéma, le médecin a dit d'attendre encore un peu ... c'est compliqué un brin je trouve là!

Moi, je lui donne pratiquement toujours des fruits, compotes, minigo, yogourt. Elle mange une bouchée de dessert de temps en temps.

Peut-être des poudings faits au lait, il me semble qu'il n'y a pas d'oeufs là-dedans...



Dans le moins santé, il y a le poudding chômeur.

Mais est-ce qu'il t'a dit l'oeuf entier ou seulement le blanc. Tu peux séparer tes oeufs....

Je fais des sablés au beurre, les filles aiment beaucoup :

375 ml (1 1/2 t.) de beurre
250 ml (1 t.) de sucre à glacer
685 ml (2 3/4 t.) de farine de blé (ou tout usage ou à pâtisserie)

Préchauffe le four à 300 F
Dans un bol, tu mélange le beurre et le sucre à glacer. Tu ajoutes graduellement la farine en pétrissant avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène un peu huileuse qui ne colle pas aux doigts.

tu sappoudre de farine une surface propre et tu y déposes la boul de pâte. Avec un rouleau à pâtisserie, tu étends la pâte jusqu'à l'obtention d'une abaisse de 1 cm de hauteur environ, et tu découpe les biscuit avec un emporte pièce.

Tu refais une boule avec les restants et tu recommences.

Tu fais cuire sur une plaque pendant environ 35 minutes ou jusqu'à un peu doré.

Note personnelle : j'ai remarqué que si je les sortais après 35 minutes, ils était parfaits quand je les mangeais, mais si je les sors 5 minues plus tard, on dirait qu'ils continuent à cuire et aprèes quelques minutes, ils avaient l'air un peu trop cuits, même s'ils n'étaient plus dans le four...

Ca a l'air du trouble à faire, mais je suis du genre cuisto paresseuse, et c'est pas si mal

Je te donne quelques recettes qui sont santé en plus!

CRÈME ROSÉE:

1/2 enveloppe de gélatine sans saveur
1 c. à soupe d'eau froide
1 paquet (300g) de tofu mou
1 tasse compote de pommes et framboises
1/4 tasse sucre

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 2 min. La faire fondre complètement au-dessus d'un -marie.

Réduire le tofu mou en purée bien lisse au mélangeur. Incorporer la compote, le sucre et la gélatine dissoute. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Verser dans des coupes à dessert. Réfrigérer au moins 2 h avant de servir.


GÂTEAU AU CHOCOLAT À LA POUDRE MAGIQUE:

3 tasses de farine
1 tasse de sucre
6 c. à soupe de cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 tasse d'huile de canola
2 tasses eau
2c. à soupe de vinaigre blanc
2c. à thé vanille

On peut incorporer des fruits frais ou surgelés (framboises, bleuets ou fraises) à la pâte en même temps que les ingrédients liquides.

Préchauffer le four à 350F. Huiler un moule de 23X33 cm

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao , la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le reste des ingrédients. Mélanger à la cuillère jusqu'à homogénéité.

Étendre la préaration dans le moule et cuire au four 35 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir, puis couper en morceaux. Servir avec de la crème fouettée.


CARRÉES AU ABRICOTS:

1 3/4 tasse abricots séchés en allumettes
1 tasse jus d'orane ou nectar d'abricots
3 c. à soupe sucre
1 tasse flocons d'avoine
1 1/4 tasse farine
3/4 tasse cassonade légèrement tassée
1/2 c. à thé sel
1/2 tasse huile de canola
1/4 tasse beurre fondu

Préchauffer le four à 350F

Mélanger les abricots, le jus et le sucre dans une petite casserole. À feu moyen, cuire à couvert 10 min ou jusqu'à ce que les abricots soient gonflés. Réduire en purée au mélangeur en ajoutant du jus (ou de l'eau) au besoin pour obtenir un mélange homogène et tartinable. Laisser refroidir à température ambiante.

Dans un bol, mélanger le gruau, la farine, la cassonade et le sel. Ajouter l'huile et le beurre et bien mélanger. Presser la moitié du mélange au gruau dans un plat carré de 23 cm. Étendre la préparation aux abricots. Parsemer du reste du mélange.

Cuire au four 30 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir et couper en carrés.



BARRES TENDRES AUX BANANES ET AUX DATTES:

1/2 tasse dattes hachées
1/2 tasse eau bouillante
1 tasse farine tout usage
1/2 tasse farine de soja ou 6 c. à soupe de farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c.à thé sel
3/4 tasse cassonade légèrement tassée
1/4 tasse huile de canola
1/2 c.à thé vanille
1 tasse bananes écrasées

Préchauffer le four à 350F.

Huiler un plat allant au four de 20 X 28cm. Déposer les dattes hachées dans l'eau bouillante. Réserver.

Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre avec un malaxeur la cassonade, l'huile et la vanille. Ajouter les bananes et les dattes hachées (avec l'eau) en battant à basse vitesse.

À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs jusqu'à homogénéité. Étendre la préparation dans le plat de cuisson.

Cuire au four 25 min ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et doré.

Laisser refroidir et couper en barres.


J'espère que tu appréciras autant que moi ces recettes!

Nadia