marinade vs conserve

par Lucky-Pinky Mar 21 Aoû 2007 - 9:18

Allo!

Je sais pas si c'est le temps frais qui me fait ça, mais j'ai le goût de faire des réserves de marinades.

Cette semaine, je me lance dans les betteraves marinées, le chou-fleur et les cornichons...

Ma question:

Comment faite vous pour sceller les pots?

par Isou Mar 21 Aoû 2007 - 9:38

Tu dois d'abord toujours utiliser des couvercles neufs.

Premièrement, tu stérilises tes pots, 10 minutes à l'eau bouillante dans la marmite, avec les couvercles.

Tu les sors, tu garde les couvercles dans l'eau chaude par contre, pour ramollir le caoutchouc.

Tu mets le stock dans les pots. Ensuite, tu mets les couvercles dussus sans trop visser serré.

Plonge les pots dans l'eau bouillante, à la verticale, pendant, il me semble que c'est 20 minutes...je ne me souviens plus, faudrait que je relise mes instructions.

Quand tu les sors, laisse repose 24h avant de visser serré. Il faut que les couvercles fassent ''pop'', sinon ce n'est pas bien scellé.

J'ai toujours fait des conserves chaudes, quand les légumes ton cuits. je n'ai jamais essayé des légumes juste marinés.

Et voilà! Moi aussi, je vais refaire des bettes!

Isou