pâté au poulet

les filles, je veux me faire des patés au poulet... qui a une bonne recette..?
Je les aime crémeux avec plein de légumes....

Dans ce cas là, fais cuire ton poulet dans l'eau et la soupe à l'oignon, les légumes dans un bouillon de poulet.

Retire poulet et légumes et garde les bouillons!

Après, je me fais une sorte de béchamel moitié lait, moitié bouillons de cuisson... et quand ma béchamel est épaissie, je mets mon poulet en morceaux et mes légumes dedans pis je pitche ça dans ma pâte!

C'est bon et crémeux!

poulet, carotte et petit pois
Comme mamanmélane, une sauce moitier bouillon et lait pour faire une béchamel miammmm
Ou pour faire changement, tout simplement une canne de soupe crémeuse au poulet miammmm
justement cette semaine j avais le gout d`en faire mais pour la pate je suis pas génial, je l achete toute faite
Mais je pense essayer de la faire moi-meme en fin de semaine..........si j ai toujours la patience d ici là pour la faire

-cubes de carottes, oignons, célerie (parfois 1 ou 2 patates) que je fais cuire dans l'eau

- cubes de poulet ou dinde

- Béchamel (je mets un peu de Dijon dans la mienne) que je fais très consistante

- j'ajoute les légumes, le poulet et des petits pois à la béchamel

mmmmmmmmmmm, DÉLICIEUX

QUand je n'ai pas le temps de faire un pâté avec la pâte et tout, j'utilise des vol-au-vent

M&M a écrit:-

QUand je n'ai pas le temps de faire un pâté avec la pâte et tout, j'utilise des vol-au-vent

Tiens donc, ici aussi! et c'est tout aussi bon!

les filles... je vais faire ca probablement demain après midi et congeler

une béchamel ca fonctionne comment? Juste du lait et du bouillon pis on fout ca ensemble...mais ca épaissit comment?

Chu pas full bonne dans les béchamel...mais ca fait longtemps que je veux m'en faire une!

Merci

Bibi, pour faire ma béchamel, je prends une bonne grosse motte de beurre (pas full santé, mais une béchamel, c'est pas santé à la base!) et je le fais fondre, une fois fondu, j'ajoute de la fécule (quelques cuillère, ça dépend de la quantité que tu veux faire... et je fais ce qu'on appelle mon roue... dans le fond, tu fais une pâte avec la fécule et le beurre... quand t'as ta pâte, ajoute ton lait ou ton mélange lait-bouillon. Je te dirais, en moyenne, une bonne cuillère de fécule, mets une tasse de lait!

Faut que le lait soit assez froid!

Brasse au fouet et ça va épaissir avec le point d'ébulition!

Ça, c'est la base, tu peux saler, poivrer, mettre moitié lait-moitié bouillon de ton choix, tu peux mettre des herbes, du paprika, ce que tu veux rendu là!

La base reste la même et je change mes gouts selon mes humeurs et ce que je vais faire avec ma béchamel!

Ha oui, dans ton beurre du début, tu peux aussi faire revenir un peu d'oignon haché finement!

Moi j'utilise la farine pour pour le roue au lieu de la fécule ça donne la même chose, par contre moi je chauffe mon bouillon au micro-onde avant car à cause du lait si tu chauffes trop fort ça colle au fond du chaudron et chauffer à feu doux c'Est long en titi

Chacun sa méthode

...jva essayer ca la semaine prochaine...des bons vol au vent au poulet

Voici mon truc magique Bibi : 2-2-1

2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait

Comme les filles ont dit, tu fais fondre ton beurre à feu doux, tu ajoutes ta farine jusqu'à temps que ça fasse une pâte et tu ajoutes ton lait. Aussi simple que ça !

pour compliquer un peu moi j'ajoute de la moutarde Dijon et des des échalottes (sèches) hachées finement

Si tu n'as pas envie de te casser la tête avec une béchamel.....crème de champignons avec un peu de lait...

Ou meme que la marque "Berthelet" vend de la poudre "béchamel". Tu n'as qu'à ajouter ton lait et c'est fini ! C'est moins bon, mais ça fait la job pareil !

moi jje l'achète en sachet... quand cest mélangé a toute sorte d,affaire... ca goute bon

savez vosu que au lieux de faire avec une sauce bechamel vous pouvez le faoire avec une canne de creme de champignon

mary.. bonne idée.. ben plus rapide pis cest bon

mary_noemie a écrit:savez vosu que au lieux de faire avec une sauce bechamel vous pouvez le faoire avec une canne de creme de champignon

oui, je sais, mais je trouve ça beaucoup moins bon...

je crois que tout depend des gout moi personellement la sauce bechamel jsuis pas fervente de sa parcontre la creme de champignon sa fait fureur ici meme pour ma fille