Votre recette de sucre à la crème dur svp.

J'ai décidé de faire une batch de sucre à la crème dur pour l'éducatrice de Lou ainsi que du fudge.
Comme chez-nous, nous ne mangeons que du sucre à la crème liquide, et que la dernière fois que j'en ai fait du dur ca doit faire 10 ans,j'aimerais bien connaître votre recette.

En avez-vous une de fudge aussi?

Je spécifie que je ne peux pas les faire au micro-ondes pcq le miens est hyper vieux donc la température est très instable d'une fois à l'autre.

Pour bien faire, j'en aurais de besoin pour demain maximum pcq son éducatrice quitte demain pour 2 semaines.

Un énorme à l'avance.

fudge rapide

1 boite de lait Eagle brands
500 g de pépites de chocolats au lait
1 1/2c à thé de vanille
½ tasse de noix hachées

1. fondre tous les ingrédients (sauf les noix) a feu moyen
2. ajouter les noix lorsque le mélange est fondu
3. placer la préparation dans un moule carré de 8x8 tapissé de papier ciré
4. mettre au congélateur pour prendre
5. couper en carrées d’un pouce environs

p.s moi je met pas au congélateur, mais au frigo 1 heure

steph 23: si je ne met pas les noix, tu crois que ca prendrais quand même?

emy_lee a écrit:steph 23: si je ne met pas les noix, tu crois que ca prendrais quand même?

oui oui c'est facultatif

Merci ma belle

Mon sucre a la creme je vais essayer celui la
moi aussi mon micro onde fait des niasserie


Sucre à la crème facile

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 12

Ingrédients

3 tasses (600 g) de cassonade, pressée
1/2 lbs (225 g) de beurre
1 petite boîte (160 ml) de lait évaporé Carnation
2 tasses (300 g) de sucre à glacer

Méthode

1 Dans une casserole pouvant contenir tous les ingrédients, mélanger la cassonade et le beurre. Faire fondre à feu doux en brassant constamment.

2 Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajouter le lait évaporé Carnation. Porter de nouveau à ébullition.

3 Laisser mijoter 5 minutes en brassant constamment. Après ce délai, retirer du feu. Note: Certains internautes ont laissé bouillir 10 minutes pour obtenir un sucre à la crème plus solide.

4 Incorporer graduellement le sucre à glacer à l'aide d'un mélangeur électrique.

5 Le sucre à la crème est prêt lorsque le mélange ne coule plus lorsqu'on fait tomber quelques gouttes dans un plat. Celles-ci doivent figer.

6 Verser dans un moule carré de 9 pouces (22 cm) et laisser refroidir à la température ambiante ou au réfrigérateur.

Au réfrigérateur, ce sucre à la crème ne devient pas dur: il garde une certaine onctuosité.

Hum! Ça me donne le goût d'essayer!

Nadia

Merci pour la recette de sucre à la crème Steph23 mais comme c'est inscrit en bas que des fois il ne devient pas dur je n'ose pas prendre de chance.
J'ai une recette des fermières du Qc. Alors comme y'a personne d'autre qui m'a donner leur recette je vais essayer celle là.

Quand toi tu l'essayeras, donne moi en des nouvelles