pâte à tarte maison?

Faites-vous votre pâte vous-même ou vous utilisez celle du commerce?

Si vous faites votre pâte, c'est compliqué

Je faisais la mienne...mais finalement, maintenant, je prends habituellement celle du commerce, c'est moins long et surtout, j'pense que ça me revient moins cher! Je prenais la recette du 2e livre des fermières: qu'est-ce qu'on mange. Elle était bien bonne et facile à réussir. Je ne l'ai jamais manqué.

ce n'est pas dur à faire, mais moi, j'haïs ça faire ça . Avant, je me privais de cuisiner des choses qui avaient besoin de pâte à cause de ça. Maintenant, je l'achète... moins compliqué

Je sais faire, je la faisais au robot avant. Mais maintenant, je l'achète même déjà toute roulée déjà dans l'assiette.

je fais celle de la ferme Quinn, je congèle le reste
je m'en sers pour les tartes, pâté et quiche.

Pâte à tarte infaillible (donne environ 5 croutes doubles)

Mélanger ensemble:

* 6 tasses de farine tout-usage
* 1 c. à tab. de sel

Couper (avec 2 couteaux) 1 lb de crisco ou tenderflake à la farine, jusqu'à grosseur pois. Placer la farine-graisse comme un volcan.

Mêler ensemble:

* 1 tasse d'eau froide
* 1 oeuf
* 1 c. à tab. vinaigre

puis verser au centre de la farine-graisse. Mêler jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Diviser en 5 boules uniformes. Se congèle très bien.

Vite fait.... pâte Brodie XXX (tu ajoutes juste de l'eau) et elle est bonne ...

Quand j'avais plus de temps, je faisais une pâte maison...

La pate feuilletée, trop compliquée à faire selon moi, alors si vraiment j'en ai besoin je l'achète, mais c'est rare. Je trouve que les pates du commerce sont pleines de gras trans!
Le plus souvent je fais ma pate moi même, de la pate brisée, très simple, et je sais ce qu'il y a dedans, soit de la farine tout usage, de la margarine, une pincée de sel et un peu d'eau point.

Je fais la pâte de la tarte aux pommes Kraft.
Vraiment facile (même si à première vue ya beaucoup d'étape) et sans oeuf (important pour moi)

2-1/4 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1 tasse de shortening
5 à 7 c. à soupe d' eau glacée

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Incorporer le shortening avec un coupe-pâte ou 2 couteaux, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de chapelure grossière.

Ajouter l'eau, 1 c. à soupe à la fois, en mélangeant légèrement à la fourchette jusqu'à ce que le mélange de farine soit uniformément mouillé et qu'il colle ensemble quand pressé en boule. Séparer la pâte en deux; façonner chaque moitié en cercle de 1/2 po d'épaisseur. Envelopper chaque cercle de pâte dans une pellicule plastique; réfrigérer de 10 à 15 min.

Placer 1 cercle de pâte entre 2 morceaux de pellicule plastique; abaisser au rouleau à pâte pour aplatir, en allant du centre de la pâte jusqu'au bord. Tourner; continuer d'abaisser jusqu'à ce que la pâte mesure 2 po de plus que le diamètre d'un moule à tarte de 9 po renversé.

Retirer le morceau de pellicule plastique sur le dessus; retourner la pâte dans le moule à tarte. Retirer le morceau de pellicule plastique qui reste; presser uniformément la pâte dans le fond et sur les côtés du moule à tarte en prenant soin de ne pas étirer la pâte. Couper l'excédent de pâte avec un couteau tranchant ou des ciseaux de cuisine; réserver les retailles.

N.B. Il y autant de gras trans dans les pâtes commerciales que celles maison... car le shortening en est...

la pâte brisée permet un compromis qui en contient moins... mais c'est pas la même pâte. Elle est bonne au goût mais plus dure... ça dépend des goûts de chacun... et si l'on fait une quiche, une tarte ou une tourtière...

Bonne cuisine !

Euh ben justement je n'utilise pas de shortening, jamais nulle part! que de la margarine...
mais je suis d'accord que la pate brisée est plus friable, et que ça dépend des gouts

Une pate a tarte est tres simple a réaliser.
Quelque ingrédients, bien mélanger, et elle réussira.
Je suis mon cours de cuisine et si tu veux, je peux te donne la recette que nous utilisons