Vos marinades
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Vos marinades
par Chantalou Lun 4 Juil 2011 - 11:43
Le poste de princesseee m'a fait découvrir une sauce, mais j'aimerais bien connaître vos recettes de marinades.
J'ai poster la mienne... que voici à nouveau:
Sauce chili, ketchup, sauce BBQ, sirop d'érable, sauce W (le nom pas disable), épices de Montréal, poudre oignon et poudre d'ail.
Très bon.
Le tout dans un ziploc et on brasse pour bien répartir la sauce... puis mettre au frigo.
Sur le BBQ c'est divin.
Pas de quantité, tout est à l'oeil et au goût.
J'ai poster la mienne... que voici à nouveau:
Sauce chili, ketchup, sauce BBQ, sirop d'érable, sauce W (le nom pas disable), épices de Montréal, poudre oignon et poudre d'ail.
Très bon.
Le tout dans un ziploc et on brasse pour bien répartir la sauce... puis mettre au frigo.
Sur le BBQ c'est divin.
Pas de quantité, tout est à l'oeil et au goût.
Chantalou- L'arbre des souvenirs V.I.P
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Re: Vos marinades
par Annie79 Lun 4 Juil 2011 - 12:22
en voici deux que j'ai sous la main :
pour les brochettes de poulet :
¼ tasse sauce soya
½ c. à table d’huile
½ c. à thé vinaigre
½ c. à thé de sucre
1 gousse d’ail
Placer les cubes de poulet dans un plat en pyrex, mélanger tous les ingrédients et verser sur les cubes. Mettre au réfrigérateur le plus longtemps possible
----------------------------------------------------------------------------
Marinade grecque pour poulet ou porc
3 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe d’orégano
¼ de tasse d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé de poudre d’oignon
1 cuillère à thé d’ail haché
2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de base de poulet
Sel et poivre
•Bien mélanger tous les ingrédients ensemble ;
•Déposer la viande dans un plat, verser la marinade par dessus et laisser mariner plusieurs heures.
pour les brochettes de poulet :
¼ tasse sauce soya
½ c. à table d’huile
½ c. à thé vinaigre
½ c. à thé de sucre
1 gousse d’ail
Placer les cubes de poulet dans un plat en pyrex, mélanger tous les ingrédients et verser sur les cubes. Mettre au réfrigérateur le plus longtemps possible
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Marinade grecque pour poulet ou porc
3 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe d’orégano
¼ de tasse d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé de poudre d’oignon
1 cuillère à thé d’ail haché
2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de base de poulet
Sel et poivre
•Bien mélanger tous les ingrédients ensemble ;
•Déposer la viande dans un plat, verser la marinade par dessus et laisser mariner plusieurs heures.
Annie79- Douce brise privilégiée
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Re: Vos marinades
par Mini Grenouille Lun 4 Juil 2011 - 15:39
Porc ou boeuf
¼ de tasse de miel ou sirop d'érable
¼ de tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (du bon )
Romarin
_______________
Poulet ou porc
Moitié moitié sauce BBq et jus d'orange congelé. Ca a l'air bizare mais je vous jure que c'est excccccelllent!
________________
Poulet asiatique
¼ de tasse Sauce VH à côte levé,
1 cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de Saké
¼ de tasse de miel ou sirop d'érable
¼ de tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (du bon )
Romarin
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Poulet ou porc
Moitié moitié sauce BBq et jus d'orange congelé. Ca a l'air bizare mais je vous jure que c'est excccccelllent!
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Poulet asiatique
¼ de tasse Sauce VH à côte levé,
1 cuillère à soupe de sauce soya
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Re: Vos marinades
par Chantalou Mar 5 Juil 2011 - 6:52
En voici une autre pour moi.... pour des hauts de cuisses de poulet
4 hauts de cuisses de poulet
1 oignon coupé en dés
Sel et poivre
1 tasse de ketchup
1/2 tasse d'eau
1/4 de tasse de cassonade
1 gousse d'ail émincée ou 1/2 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé de sauce Worcertershire
Marinée tout l'après-midi pour moi
Puis, déposer le poulet dans un plat allant au four.
Mettre au four à 350 °F pendant 1h30 environ.
4 hauts de cuisses de poulet
1 oignon coupé en dés
Sel et poivre
1 tasse de ketchup
1/2 tasse d'eau
1/4 de tasse de cassonade
1 gousse d'ail émincée ou 1/2 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé de sauce Worcertershire
Marinée tout l'après-midi pour moi
Puis, déposer le poulet dans un plat allant au four.
Mettre au four à 350 °F pendant 1h30 environ.
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Re: Vos marinades
par 0ceane Mar 12 Juil 2011 - 16:00
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