idées de recettes avec tilapia

On est allé faire l'épicerie aujourd'hui et d'habitude dans le poisson on achète toujours du filet de sole. Mais là on voulait faire changement et on a acheté des filets de tilapia. Avez-vous de idées de recettes à faire avec ca ??

Moi j'aime bien en papillotte avec des oignons, tomates, olives noires, jus de citron et poivre.

Gen03 a écrit:Moi j'aime bien en papillotte avec des oignons, tomates, olives noires, jus de citron et poivre.

oui c'est très bon comme ça! Je fais les filets de sole de cette façon et j'ajoute du fromage râpé dessus. Par contre, il ne faut pas ajouter le jus de citron au début de la cuisson car cela fait durcir le poisson. Plutôt le mettre lors du service.

Isou

Lorsque vous dite en papillotte , c'est le poisson envelloppé dans du papier d'aluminium ??

Angel a écrit:Lorsque vous dite en papillotte , c'est le poisson envelloppé dans du papier d'aluminium ??

C'Est cela! Et ça se fait bien sur le BBQ, été comme hiver! (oui, oui, on fait du BBQ l'hiver aussi...)

Isou

Merci Isou !!!

je vais essayer votre recette ... mets tu du beurre dans ton papier d'aluminium ?? Et à combien de temps tu le laisserais au four ??

Ca depend de la sorte de posson et de la grosseur de tes filets mais c'est a peu pres 10-15 mins. en fait, moi je le verifie regulierement pour pas qu'il soit trop cuit.

Moi je met de l'huile d'olive dans mon papier d'aluminium.

Isou; je ne savais pas que ca durcissait le poisson...C'est bon a savoir.

Merci Gen

Ca fait plaisir. Bon appetit

C'est justement cce que je vais manger ce soir je crois...
Ca m'a donne le gout

Voici ce que j'avais trouvé sur le site de Coup de pouce :

Poisson exotique s'il en est un, le tilapia est originaire d'Afrique. Consommé depuis des siècles, il aurait nourri de nombreux pharaons et rois. De nos jours, on le trouve un peu partout, car il se reproduit bien en élevage.

Comment l'apprêter?
Comme la chair du tilapia reste ferme une fois cuite, elle se prête à toutes les cuissons, et puisque cet aliment emprunte la saveur des épices dont on le rehausse, on peut le préparer de multiples manières. La bouillabaisse et la soupe de poisson font particulièrement ressortir sa saveur. Il cuit rapidement: dès que sa chair devient opaque, c'est qu'il est prêt à servir.

Quelques recettes faciles!
Filets frits: passer des filets de tilapia dans un mélange de semoule de maïs, de sel et de paprika, et les frire de 4 à 5 minutes de chaque côté dans une poêle chaude contenant 3 mm (1/8 de pouce) d'huile. Bien égoutter sur du papier absorbant et servir avec de la sauce tartare et une salade verte.

Soupe consistante: dans une casserole, faire revenir trois gousses d'ail et un oignon hachés dans de l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter une courgette et un poivron rouge en dés et faire revenir légèrement puis ajouter une grosse boîte de tomates en conserve, 250 ml (1 tasse) de blanc et de jus de palourde (qu'on achète chez le poissonnier), et faire mijoter pendant 5 minutes. Ajouter 500 g (1 lb) de morceaux de filets de tilapia et les pocher pendant 3 à 5 minutes. Servir avec du pain croûté.

Filets vapeur aux saveurs asiatiques: combiner 90 ml (6 c. à soupe) de jus d'orange, 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame et 4 ml (3/4 c. à thé) chacun de gingembre frais râpé et de zeste d'orange haché, et laisser reposer pendant 30 minutes. Déposer des filets de tilapia dans une marmite à vapeur et les cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajouter des carottes tranchées et cuire pendant 3 minutes. Ajouter des pois mange-tout, des oignons verts taillés en biseau et des champignons tranchés, et cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Servir arrosé de sauce avec du riz au jasmin.

Filets en sauce au fromage: déposer des filets de tilapia dans un plat beurré allant au four. Dans une casserole, faire revenir à feu moyen 60 ml (1/4 tasse) chacun d'oignon, de céleri et de poivron rouge hachés dans 45 ml (3 c. à soupe) de beurre. Saupoudrer de 45 ml (3 c. à soupe) de farine, de 2,5 ml (1/2 c. à thé) chacun d'estragon et de basilic séchés, de sel et de poivre au goût, et bien mélanger. Ajouter graduellement 310 ml (1 1/4 tasse) de lait et cuire en brassant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Napper immédiatement le poisson de ce mélange et cuire dans un four préchauffé à 220 °C (425 °F) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Servir avec du brocoli vapeur et des nouilles aux oeufs.

Moi j'ai fait le filet en sauce au fromage et ça été un succès !!

Alors bon appétit !

MMmmmm ça l'air décilieux la dernière recette, celle en sauce au fromage.

Nous on avait simplement enfariné les filets et on les avait fait frire dans un poêlon avec du beurre et des oignons. C'était très bon!

Wow beaucoup les filles. Comme c'est mon chum qui fait la cuisine ici, je vais lui montrer les recettes.