Marinade Chinoise pour les viandes moins tendre

Voici une marinade que je fais tout le temps, j'espère que vous aimerez.


La recette m'a été donné dans les années 80 par JAY un ami chinois à moi.

MARINADE POUR BOEUF DE JAY

Pour la cuisine orientale, une coupe de viande de qualité inférieure une fois marinée comme je vais le décrire, est aussi tendre que du filet mignon

3 gousses d'ail émincée (moi c'est 6)
1 c. à table de vinaigre blanc
1 c. à thé de gingembre frais (je coupe l'écorce inclue)
2 c. à table de sauce soya (claire)
1 c. à thé de sauce soya (foncé)
3 c. à table de blanc (sec)
1/2 c. à thé de poivre blanc
1 échalote (coupée très finement)

Mélanger le tout et laisser macérer minimum 4 heures. (moi c'est toute la nuit)
Votre viande doit être coupée en lanières dans le sens du grain et très mince
Cette marinade devrait vous donner une viande succulente et tendre.
Par : Ninja_59 ( Source : Jay)



Le Livre de recettes de Mireille
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Recette No: 7509 - Crée le: 2004-03-25



Au plaisir




Bonne journée





Ninja_59 le gars du BBQ

Ninja!!Mon chum adoreee les mets chinois, il va l'essayé c'est certain!!

Tu es la bienvenue, sa ne rate jamais crois moi, ton chum vas adorer j'en suis certain






Ninja_59 le gars du BBQ