votre recette de confiture

bon, pour mes cadeaux d'invités pour mon mariage j'avais penser à faire des la confiture aux fraises maison, mais je veux l'essayer avant de me lancer l'an prochain pour en faire je ne sais combien de pot.

Je veux avoir VOTRE recette.. pas une recette prise sur le web pas tester là.

Merci les girls

oh misère, bonne question!

Je vais aller fouiller dans ma boite à recette

Au début je faisais celle qui est dans le boites de gélatine et elle était très bonne, quoique un peu sucrée. J'en conviens ça fait pas très très personnel par contre!

y'a personne qui a une recette à partager avec moi?

Bon alors c'est la recette de ma mère, elle comme qui dirait très testée et hautement aprouvée par le plus grand sucrier de France: mon père....qui te vide un pot sur une seule tranche de pain....
Alors pour 1kg de fraises, équeutées, lavées et bien égoutées, tu pèse 750g de sucre granulé: attention c'est bien important de pas mettre du sucre en poudre...pourquoi ? parce qu'il fond trop vite avant d'avoir fait sortir assez de jus des fruits....parce que le truc est là: tu mets tes fraises dans un grands chaudron et tu verse le sucre par dessus et tu laiss cela comme ça, sans brasser, environ 4 heures...là il y a un phénomène physique bien connu qui va se passer: comme le milieu extérieur devient tout à coup très sucré, et bien les fraises vont sortir de l'eau, pour diluer, c'est l'osmose en fait, et ça va faire du beau jus rouge....tu mettre aussi une ou deux gousses de vanille que tu enleveras avant mettre en pots....
bon une fois ça fait: tu alumes ton feu environ 7 à 9 et tu brasse, tu brasse, tu brasse, tu brasse, en faisant des 8 avec ta cuillère....à un moment donné ça va faire de l'écume (de la mousse en faite), que tu enlève avec une écumoire, et pour savoir si c'est cuit, tu fais le teste de la goute dans l'eau froide....si elle reste bien en boule alors c'est près....mais de toutes façon, si tu trouve qu'elle est pas assez cuite, tu peux toujours reprendre la cuisson, c'est l'avantage pas rapport aux gelées...
Tu m'en reparle, à moins que tu trouve une meilleure recette, que je voudrai evidement...

Ps: il est important d'avoir un chaudron le plus large possible, parce que le but des confitures est de concentrer le sucre en évaporant l'eau, et c'est plus facile si la surface est large...as-tu une bassine à confiture ?

beaucoup

une gousse de vanille, je peux trouver ça à l'épicerie?

Et une bassine à confiture, c'est quoi?

Miam Claire ça l'air vraiment bon!!

Je vais essayer!!

alors une gousse de vanille tu trouveras cela en épicerie fine...ça ressemble à un long bâton noir et il fau l'ouvrir en 2 avant de le mettre....une bassine à confiture c'est un grand chaudron très large...
Puis au fait hier je me suis rappeler de deux trucs: pour le sucre, en fait tu alterne une couche de fraises, une couche de sucre et jusqu'à ce que tu en ait plus, puis tu laisses reposer 3 à 4 heures...ensuite, tu cuits une première fois, assez fort et environ 25 à 30 minutes...puis tu laisse reposer 12h00 et tu mets un second coup de feu et là tu vas écumer et mettre en pot stérilisés quand la confiture est très bouillante....
Tu peu