conserves et stérilisation/arfff.... voir dern. mess.

Encore moi pis mes tomates!

Bon j'ai des tomates, j'ai de l'ail et du basili frais... J'ai des pots.

la question... quand on stérilise dans l'eau bouillante, à quel moment on sait que c'est pret?

Je sais que le couvert des pots doit "enfoncer" mais vont ils enfoncer dans l'Eau et ca va etre mon "Q" ou bein je dois faire quelque chose pour que ca "pup-in"

Élo, completement novice en "remplissage des tablettes de la dépense"! (Jehane-Benoit, 1640 avant Jésus-Christ!)

J'ai fait des tomates hier justement.

Ce que j'ai fait, j'ai mis mes pots dans un gros chaudrons, j'ai mis de l'eau jusqu'à 1 pouce par dessus les pots. J'ai fait bouillir 20 min, puis j'ai laissé tiédir dans l'eau. Quand je les ai sortis, ils étaient tous poppé.

Par contre, c'est possible qu'ils poppent après 24 heures aussi.

Tu dois bouillir 10 min pour stériliser

Ensuite tu rempli de liquide chaud et place le couvercle et la bague sans trop sérrer.

Tu replonge dans l'eau bouillant (pour des tomates de mémoire me semble que c,est 15 min) ensuite tu les sort en les placant sur une surface plate pendant 24 heures s'il ont pas popper en dedans de ça tu peux les retraiter ou les garder au frigo pour utilisation immédiate les autre tu les sers.

Merci les filles!

les bagues je les serre en les sortant de l'Eau bouillante j'imagine?

Oui, mais pas trop!

Lucky-Pinky a écrit:Oui, mais pas trop!

Si tu serres trop, ça va empêcher l'air et les gaz de sortir du pot. Tu serres seulement 24 heures après.

Isou

Isou a écrit:

Lucky-Pinky a écrit:Oui, mais pas trop!

Si tu serres trop, ça va empêcher l'air et les gaz de sortir du pot. Tu serres seulement 24 heures après.

Isou

exact tu n'y touche pas en es sortant de l'eau tu les resert seulement en les rangeant, même que tu peux carrément l;es enlever si tu veux un coup que le couvercle a seller il en a plus besoin.

pour la vulgarisation de la conservation!

Si ce que tu mets dedans est déjà cuit, tu n'as pas besoin de remettre les pots dans l'eau.

Tu peux aussi stériliser au four. Moi, j,ai mis mes pots à 400F pendant 10 minutes.

Isou

bon... là, j'en ai 3/5 qui n'ont pas puppés! Cette nuit quand je me suis levée pour la bouteille à Charlie, je les ai mis au frigo ceux là, mais là ya tu autre chose à faire avec ca à part la congélation???

Je pense pas non mais au congélo ca se garde bien aussi. C'est sur que si tu as pas de gros congélateur ca va prendre de la place mais bon, au moin tu perdra pas ton stock

Tu peux aussi recommencé le processus.

Tu enlèves les couvercles et tu t'assures de bien nettoyer le bord du pot. Tu met un couvercle neuf et tu refais bouillir.

Oui, tu peux recommancer le processus de stérilisation au complet et tu dois faire chauffer tes tomates.

Et un coup que tes pots on popé, tu ne dois pas serrer les bagues. Tu pourrais tout défaire le couvercle hermétique.

Isou a écrit:Si ce que tu mets dedans est déjà cuit, tu n'as pas besoin de remettre les pots dans l'eau.

Tu peux aussi stériliser au four. Moi, j,ai mis mes pots à 400F pendant 10 minutes.

Isou

Dans le guide des conserve Bernardin il est indiquer de ne jamais faire ses conserve au four.