sauce au vin ?

bon.. plusieurs d'entre vous savez que je cuisine sans alcool (mon mari et ma fille sont musulmans). Mais souvent je ne sais pas par quoi remplacer le . Parfois, du bouillon de poulet je sais, mais desfois l'acidité du fait toute la différence... j'ai remplacé par du jus de pomme.. mais cétait trop sucré. C'est plutot le rouge qui me pose problème... bouillon de boeuf ok.. mais comme je disais... desfois il manque d'acidité...

vous me suggérez quoi

Vinaigre de ce serait correct?? Vinaigre de riz??

tu penses...
moi jaurais l'impression que ca serait vraiment trop acide...
sauf que je garde l'idée..
je pourrais faire moitié moitié avec bouillon et ce que tu me proposes..

je ne sais pas par quoi on peut remplacer mais je vais voir si quelqu'un a une idée, car souvent je ne veux pas ouvrir une bouteille juste pour en mettre un peu dans la cuisine...
Mais je peux te dire que l'alcool lui meme disparait à la cuisson. (il s'évapore, puisque la température d'ébullition est inférieure à celle de l'eau... ça ne suffit pas?

nahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
mon homme est catégorique la dessus!!!

ouin, je ferrais ça, un genre de moitié-moitié, même juste le quart en vinaigre... au pire, tu jettes ta sauce pis tu fais un sachet pour cette fois là!

ben pourquoi pas du jus de canneberge?

hum, avec du canard, je déglace au jus d'orange et j'ajoute des clémentines en boites (bon, épices, herbes et tout aussi...)! Ça doit être bon aussi avec du poulet!!

ouin.. mais jai un homme qui mange pas la viande sucrée...

jvous l'dit... vraiment pas évident de cuisiner ici!!
toute sa vie il a mangé des plats en sauce... alors lorsque c'est couteau fourchette... juste une tite sauce de rien... il ne trippe pas pentoute..

je vous le dit.. je pourrais vous faire un festin marocain... chu rendue bonne!!! Mais un brin tannée des maudits ragouts...

Des sauces avec de la crème?
des fois, je fais des rôtis de boeuf avec une canne de crème de champignons et 1-2 enveloppes de soupe à l'oignon, c'est bon pis plein-plein de sauce!
Ce soir, j'ai juste fait un filet de porc (bon, ok, des poitrines de poulet!), j'ai pitché une enveloppe de soupe àl'oignon, 2 tasses d'eau, papier d'alu et 2 heures au four, le jus de cuisson a servi de sauce!
ou, déglace avec de l'eau et de la poudre de boeuf après avoir fait revenir oignons-champignons-piments... et ajoute une tonne de poivre! Winner ici!

crime... tu m'épateras toujours...
t,es trop hot... !
tu cuisines avec n'importe quoi... ce que tu as sous la main..!!

ouffffff.. chu pas rendue là!
je cuisine très bien.. mais chu ben téteuse.. je ne déroge pas de mes recettes apprises par coeur ou bien de mes livres!!

caro... qui aimerait un jour... improviser

mamanmélane a écrit:Des sauces avec de la crème?
des fois, je fais des rôtis de boeuf avec une canne de crème de champignons et 1-2 enveloppes de soupe à l'oignon, c'est bon pis plein-plein de sauce!
Ce soir, j'ai juste fait un filet de porc (bon, ok, des poitrines de poulet!), j'ai pitché une enveloppe de soupe àl'oignon, 2 tasses d'eau, papier d'alu et 2 heures au four, le jus de cuisson a servi de sauce!
ou, déglace avec de l'eau et de la poudre de boeuf après avoir fait revenir oignons-champignons-piments... et ajoute une tonne de poivre! Winner ici!

idem ici, du poulet avec 3-4 tranche de citron et une crème de champinion. wow délicieux!!

Hahaha, ma cuisine c'est un grand laboratoire!
J'y vais toujours au pif!

t'es bonne!