Vos meilleures combinaisons epices, assaisonement / viandes

par tao Mar 6 Avr 2010 - 21:48

Salut!

je n'ai jamais ete forte sur less epices et saveur differentes, a part dans ma sauce a spagh ou encore des epices a steak sur un steak, ou du persil dans mes pates....

Je voudrais manger mieux mais je trouve que de la viande et des legumes ca revient souvent tjrs au meme...J'aimerais varier avec des epices ou sauces pour changer les gouts un peu...

Comme je m'y connais pas trop, je voudrais savoir vos meilleurs combinaisons epcies / assaisonement avec une viande ou un poisson...
Style Gimgembre, Cari, lait de coco, safran, aneth, yogourt, ce que vous voulez qui fais changement et un peu exotique...et si jamais vous avez des recettes!!
Wink

par Shorty Mer 7 Avr 2010 - 10:53

moi j'aime mon poulet avec du curry
Le safran avec le riz (une bonne paella !!!)
le romarin avec le poulet
le gingembre avec les sauté de légumes
aneth avec le poisson
la coriandre dans la soupe tonkinoise ou rouleau de printemps
de l'ail confite dans les patates pilée
si j'en ai d'autres je te reviens

par tao Ven 9 Avr 2010 - 14:44

Cari et curry c la meme chose??

par vivel'été Ven 9 Avr 2010 - 15:16

crevettes cuites à la poele et mijotées ensuite 10-15 minutes dans du lait de coco et du curry (cari), un régal!!!!!!!

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par tao Ven 9 Avr 2010 - 15:24

Est-ce que le lait de coco ca goute bcp??
Car je trip pas noix de coco alors je me demande si le gout est prononcer?
Mais ca l'air super bon ta recette!!

par vivel'été Ven 9 Avr 2010 - 15:35

Non, c'est vraiment bon car moi non plus, je ne suis pas trop coco. C'est plus le goût du curry qui ressort. C,est un peu relevé comme plat mais délicieux.

par **Élo** Ven 9 Avr 2010 - 15:50

Moi mon best.. Mon filet de porc... écoute je met tout ca à l'oeil... Mais ma marinade c,est :

Huile d'olive, gingembre, poivre noir, ail, jus qu'une clémentine ou l'équivalent en jus d'orange, sauce soya et moutarde dijon...

Je fait mariner 2hres , je saisie comme il faut le filet à la poèle et ensuite 15 minutes à 385*F... ca fond dans la bouche et le goût! WAHHH!!! Jte dis j'en bave juste à en parler! Laughing