Buffet..

Les filles, j'ai besoin de vous...

En fin de semaine ses la fête a Zachary et je voulais la fêter en début d'après midi dimanche mais ma belle mère n'est pas disponible .. Alors on ma imposer de faire un ''brunch buffet'' pour le dinée.. Mouin...

Je vais faire des sandwich au oeuf et au jambon, oeuf a coque, crudité, saucisse tournée dans le bacon, tortillias en boucher au jambon, et viande froide, fromage .. Évidement il va avoir le gâteau aussi..

J'ai plein de question..

1-Est-ce que j'oublie quelque chose qu'il est supposer avec dans un buffet ??
2-On est 15 personnes (12 adultes et 3 enfants) combien de sandwich de chaque sorte je doit faire ?
3-Sandwich au jambon, si je hache moi même mon jambon est-ce que je doit ajouter quelque chose en le hachant
4-Sandwich au oeuf, est-ce que je met un peu d'oignon ou des oignons vert ou rien pentoute?


Merci

Tu sais quoi, tu le fais comme tu le fais d'habitude, ou comme tu as envie de le faire. Moi je hache des oignons et j'en met dans mon mélange au oeuf, dans le jambon quand je le hache de met rien dedans mais sur les pains je met de la moutarde car ça se garde mieux que de la mayo. Tu semble avoir penser à tout, desfois il y a des petites pizza froide au tomate. Salade de macaroni et patate

dodoune, je vais surement faire une salade de macaroni avec des petit morceaux de jambon dedans ..

et pour la quantité de sandwich ?

moi quand je fait des sandwich aux oeufs j'aime bien mettre du sel de céleri dans mon mélange avec de la mayo aussi pour le jambon je le hache toujours moi meme et je mes rien dedans appart de le moutarde sel et poivre mes tres peu de sel. Pour les quantité de sandwich ces vraiment dure a dire sa depend de l'appétit de chacun pour etre sur tu peut appeler a une place ou il font des buffets pour 15 personnes il y a combien de sandwich .

Moi j'ajoute de la relish et de la mayo dans mon mélange de sandwich aux oeufs... Mais pour les quantités, désolée, je ne peux pas t'aider non plus.

Moi je ferais une sandwich par personne (coupé en 4). S'il t'en manque ben tu vas avoir d'autres chose, ils ne crèveront pas de faim et si tu en a de trop c'est bon des petites sandwichs le lendemain (puis si tu n'aimes pas les sandwichs du lendemain, refiles les dans le lunch a ton chum vu que tu fais ca un dimanche )

moi j'ai une salade de macaroni au thon et au sirop d'érable, si tu la veux fait moi signe

Pour les quantites, j'irai aussi avec 1 sandwich couper en 4 pointes par personne...Avec tot le reste, ca va etre en masse et s'il t'en reste ca se mange bien en diner ou dans les lunchs...Dans celle au oeufs je emts echalottes et mayo..Dans celle au jambon, je mets mayo et moutarde melanger....

Quand je fais un buffet, je fais tjrs une saladede macaroni...Souvent je change les pates pour faire changement, genre fusili 3 couleurs mettons...Je ne mets pas de jambon dans ma salade mais je mets tout couper en petits, brocoli, piments rouges, carootte, chou-fleur, champignons, echalottes, cube de fromage avec sel/poivre et mayo, huile...Un bon truc pour melanger ta mayo dans ta salade, c'est dela delayer dans un peu de lait, qu'elle soit moins epaisse, comme ca, ca se melang bcp mieux et ca fais pas de mottons

A part les petites sandwich, je fais aussi souvent des petites saucisses cocktail ou rouler dans la pate, j'achete souvent des boites de hors d'oeuvres varier style asiatique, mini-rouleaux, pepittes de poulet, mini croissant fromage, etc...Je fais tjrs une salade verte ou cesar en plus.....Crudites et trempette...Tu peux y aller avec des fromage plus fins, Brie, Camembert, etc...des pater avec une baguette....Pizza froide...Ouefs farcis....Salade de pomme de terre...Brochette de fruits (Annanas, fraises, raisins,etc avec cube de fromage)

Je fais 2 autres salades qui sont super bonnes!! Une salade de riz froide aux crevettes...Tu fais cuire ton riz, le fais refroidir et dedans tu mets juste de l'huile d'olive, sel/poivre, des herbes salees si tu en as et des petites crevettes nordiques froides avec du basilic hacher!! C ecoeurant!!
L'autre c'est une salade de Tomate/mangue...Couper en petits des de la mangue et tomate a part egale, du basilic hacher, sel/poivre, huile...C vraiment bon!!

Les fille t'ont donné de très bonnes idées et de toute façon, tu étais déjà pas mal prête! Je partage avec toi une recette qui fait fureur chez moi, si jamais ça te tente!

Je fais des roulés au fromage. Tu mélanges du fromage philadelphia, un poivron coupé très fin et des miettes de bacon (facultatif mais si bon!). Tu étends le mélange sur des tortillas et ensuite tu roules. Tu peux réfrigérer un peu, le temps que ça devienne un peu plus solide et ensuite tu coupes le rouleau en petites rondelles. Juste avant de servir, je les met au four quelques minutes, pour rendre le fromage un peu mou et faire griller les tortillas.

Moi aussi j'opterais pour la salade de macaroni sans le jambon, comme tu as déjà des sandwichs au jambon. 1 sandwich par personne est parfait aussi.

Tout ça me donne faim!

Hum... Ici, dans le jambon haché, je mets mayo et moutarde... Avec des échalottes. Miam miam...

Et échalotte dasn la salade d'oeuf.

AH! J'ai 2 autres recettes que j'ai souvent fais en buffet aussi...

Des pizza au saumon fume:
Tu prend des pita ou des tortillas, tu les mets juste un petit peu au four qu'il soit un peu croustillant, tu badigeonnes de sauce Tatziki, des echalottes et des tranches de saumon fumem tu coupe en pointes!! mmmmm

De la salsa etagee au fromage:
Tu melange ensemble un gros pot de Philadelphia, et un gros pot de ccreme sure jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de mottons, que ce soit lisse....Tu etends au fond d'un pyrex...Tu mets par dessus, un gros pot de salsa et par dessus du cheddar raper...Tu sers avec des Tostitos scoop, pour bien ramasser des 3 etages de salsa dans chaque bouchee!!...Ca fais fureur partout ou j'amene ca, c rendu ma commande attitrer!!

Moi aussi je dirais une sandwich coupée en quatre par personne (mais moi je calcule toujours pour en avoir pour 2-3 personnes de plus...je tiens ça de ma mère je crois...on a toujours peur d'en manquer ). C'est la quantité qu'ils mettent dans des buffets que je commande pour le bureau parfois.

Je fais souvent des petits hors-d’œuvre que je trouve très rafraichissants et simple à faire : tu coupe un concombre en rondelle, tu y tartine un peu de Philadelphia et tu met un petit rouleau de saumon fumé sur le dessus. Chez nous ça fait fureur d'habitude. Tu peux prendre un Philadephia aromatisé aux fines herbes si tu veux, ou en ajouter des fraîches sur le dessus du saumon.

Je trouve que la saumon fumé fait très bien dans un brunch.

OMG vous êtres en feu les filles pour vos recette mais je pense que je vais pas trop faire de flafla, avec Anne-Sophie qui veux tjrs être au sein et je veux profiter de Zachary aussi alors je vais me limité au minimum

Je vais faire ta recette de salsa tao miamm

Tu m'en donneras des nouvelles, tu va voir, ca va faire fureur!!