Re: La tourtière du Lac..

par foggy78 Sam 17 Déc 2011 - 10:03

Óui ! Le mélange viande était délicieux, par contre j'ai manqué ma pâte Sad

quand je vais en refaire, je vais faire ma propre pâte !

par Jooloose Ven 23 Déc 2011 - 11:43

350F durant 3h30 et 1 hre sans le couvert.

Ici cubes assez gros + lard salé entrelardé pour que ce ne soit pas sec. Tout est très tendre.

Oui, tu peux congeler sans problème.

Dans une rôtissoire ou une méga assiette d'aluminium avec des bâtons de café autour et un aluminium dessus (pour ne pas que le papier colle sur ta pâte)...

Smile

par Jooloose Ven 23 Déc 2011 - 11:43

N'oublie pas de mettre de l'eau au moins au 3/4 de ton chaudron !

par **ptiloulou** Ven 23 Déc 2011 - 23:20

tu peux ajouter de la soupe a loignon sur ton mélange de viande avant dajouter leau au 3/4 ( ici jen met meme jusqua ce que je la vois un peu au travers les cube de viande avant de mettre la pate du dessus)

Lidéal cest de laisser macérer la viande au frigo avec sel poivre oignon pendant 24h.

Et jachete ma viande au lac st jean et je la congele. Donc la coupee t le mélange est deja fait ( je ne la fait pas avec de la viande sauvage)

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