filet mignon

c'est un peu niaiseux comme question, mais comment faire cuire son filet mignon (un peu rosé) parfaitement, sans le raté? je me débrouille bien en cuisine mais pour la viande de ce genre... ouf!
Merci pour vos trucs:)

Bien saisir la viande de chaque côté et ensuite, tu testes en pesant dessus :
Mou = bleu
Mou à mi-ferme = saignant
mi-ferme à assez dur = rosé
assez dur = bien cuit
Pour être certaine, tu peux le rendre un peu avant la fin de la cuisson et le mettre à reposer dans l'aluminium. Le sang va sortir de la viande et la cuisson va continuer légèrement. (comme pour un rosbif)

moi je le pique si il a bcp de sang qui sort ses qu'il est pas asser cuit lol..
Pour le papier d'aluminim, ses quand tu sorte ta viande tu la mais en desou d'n papier d'aluminium environ 10minutes et ta viande va devenir ++ tendre Bonne appétie