recette de fondue au fromage

Le poste de Gebiz m'a donné envie de manger de la fondue au fromage.

Vous avez une recette maison? J'ai déja gouté celle vendu a l'épicerie et j'avais pas trippé bin bin, mais de la fondue au fromage maison, ca doit être bien meilleur!!

J'ai déjà vu une recette de fondue au fromage à l'émission à la Di Stasio, ça avait l'air écoeurant..c'était de Laure Waridel...faudrait que je la retrouve. (Tu me donnes le goût là!)

Je l'ai trouvé !

Fondue au fromage

1 kg (2 livres) de fromage râpé* (je me souviens qu'elle avait mélangé 3 sortes de fromage)
15 ml (1 c. à soupe) de farine
1/2 gousse d’ail
375 ml (1 ½ tasse) de blanc du Québec
Noix de Muscade
Cubes de pain
Tranches de poire
Tranches de pomme
Feuilles d’endive



Mélanger le fromage et la farine. Frotter le caquelon avec la demi-gousse d’ail et y verser le . Porter à ébullition (à petits bouillons), baisser à feu doux et ajouter petit à petit le fromage en mélangeant tout doucement à l’aide d’une cuillère de bois. Il est vraiment important de prendre son temps et de mélanger délicatement sans trop de vigueur. Attendre que le fromage ajouté soit complètement fondu avant d’en ajouter davantage.

Ajouter un peu de noix de muscade fraîchement râpée. Servir immédiatement au-dessus d’un réchaud à fondue. Accompagner de cubes de pain, de fruits frais et de légumes de votre choix. Servir avec salades en accompagnement.

Ingrédients
1/2 lb (225 g) fromage emmenthal
1/2 lb (225 g) fromage gruyère
1 gousse ail
1 1/2 tasse (375 ml) blanc
3 c.à soupe (45 ml) kirsh
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron
3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
Poivre, au goût

Râper et mélanger l'emmenthal et le gruyère. Saupoudrer de farine.


Frotter l'intérieur du caquelon avec l'ail coupé, puis jeter l'ail.


Verser le et le kirsch dans le caquelon et chauffer à feu moyen sans qu'ils viennent à ébullition. Ajouter le jus de citron.


Ajouter graduellement des poignées de fromage en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme une sauce onctueuse.


Ajouter du poivre si désiré.


Amener à ébullition, retirer le caquelon du feu et le déposer sur un réchaud allumé sur la table.


Tremper des croûtons de pain, des légumes (pommes de terre, champignons, brocolis, etc.) et des fruits (pommes, poires et raisins).

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Fondue au fromage authentique

Temps de préparation total : 35 minutes, 2 portions

Ingrédients 150 g (1/3 lb) de gruyère
75 g (2 3/4 oz) d'emmenthal
75 g (2 3/4 oz) appenzeller ou de vacherin (à défaut d'en trouver, calculer 200 g de gruyère et 100 g d'emmenthal)
1 gousse d'ail
14 g (1/2 oz) de fécule de maïs
200 ml (4/5 tasse) de blanc
poivre du moulin au goût
muscade râpée au goût
30 ml (2 c. à soupe) de kirsch (facultatif, mais à mon avis, presque indispensable)
Préparation Dictionnaire
1. Frotter le caquelon avec la gousse d'ail coupée en 2, puis hacher l'ail finement et remettre dans le caquelon.

2. Ajouter dans l'ordre : le fromage râpé, le , la fécule, la muscade et le poivre. Mélanger avec une cuillère en bois.

3. Faire fondre le tout sur la cuisinière à feu moyen, en remuant fréquemment.

Au premier bouillon, ajouter le kirsch.

4. Bien mélanger et servir aussitôt.

J'ai une envie de fondue là !

Les filles,

J'en ai mangé ce soir !!

Acheté a l'épicerie par exemple... pis elle était excellente !