roti du roi... jai jamais fait ca

par carolynnh Sam 15 Mar 2008 - 15:17

le titre dit tout. j'en avais un dans mon congélo je viens de le sortir et javais l'intention de faire ca demain soir...

vous me suggérez quoi ... comment je le prépare et je le sers avec quoi à part des patates pilées... N'oubliez pas.. pas de Vin

ou d'alcool... mon homme serait déçu de ne pas en manger Smile

pour vos suggestions.

par Comète Sam 15 Mar 2008 - 16:00

un genre de rosbif ?
moi je fais mon rosbif comme suit :
je l'enrobe de moutarde de Dijon puis je le saisi 10 min au four à 450. ensuite je baisse à 350 disons et je cuis 10 minutes supplémentaires par 300g.

il sera très rosé, miaaaaaaaam !

(dommage pas de Vin

...)

par **Piglet** Sam 15 Mar 2008 - 18:51

Voici ce que j'avais suggéré à princesseee:

Tu fais un mélange de moutarde forte (dijon) avec poivre, oregano, basilic, thym et un soupçon de miel. Ensuite, tu badigeonne ta pièce de viande avec et tu le mets au frigo pendant 1 heure (ou plus). Ensuite, tu tranches un ou deux oignons que tu déposes dans le fond d'une tôle sur lesquels tu déposes ton roast beef. Tu mets ensuite sur ton roast beef des tranches de bacon (pas cuites) au goût pour l'enrober genre (mais tu t'assures qu'il n'y a pas de bacon SOUS la pièce de viande parce que celui-là ne deviendra pas croustillant). Cuire au four à 350F jusqu'à la cuisson désirée (thermomètre à viande). Ensuite, tu retires ta pièce de viande et tu fais une sauce avec les oignons qui sont dans le fond de ta tôle en déglassant avec 1/2 eau, 1/2 lait. Tu peux aussi épaissir la sauce avec de la fécule de maïs. Servir ton roast beef en tranches accompagné d'une tranche de bacon, de sauce, de bonnes patates pilées et d'un légume vert cuit à la vapeur! MIAM!

Le bacon c'est facultatif pour ceux qui n'y ont pas droit!